隨著初夏的微風拂來，Ukai-tei Kaohsiung為饕客呈上一場美味的盛宴。以傳統日本文化為靈感，搭配當季食材，透過懷石料理、西餐與鐵板燒，展現對食材的極致呈現。伴隨著「食藝探索 懷石一泊二食專案」的推出，讓您與親友共享美食之旅，從品嚐中感受誠摯的款待之心。
資料提供@晶英國際行館
Ukai-tei Kaohsiung初夏菜單5月登場，西餐、鐵板燒與懷石料理呈獻魚鮮味美。以傳統日本文化為基石，時令食材打造懷石料理的款待初心。搭配晶英國際行館推出「食藝探索 懷石一泊二食專案」，雙人入住御典房型含早餐與Ukai懷石料理兩客，每晚售價9,999元起，初夏菜單與一泊二食專案5月８日起陸續開放預訂。
5月9日起入住一泊二食專案 品嘗懷石料理的款待之心
「以客人體驗為核心，使賓客透過五感盡情享受季節之美。」懷石料理在傳統日本文化中被視為款待料理的代表，UKAI集團秉持「遵循時旬傳統」與「從食材開始創作」，在尊崇時令的Ukai Kaiseki懷石料理將款待之心體現得更加淋漓盡致。透過料理長廣瀨晉平（Shimpei Hirose）對傳統和食文化的熟稔與各樣食材的靈活應用，Ukai懷石料理在季節更迭中不斷地給予饕客驚喜。以清涼爽口的「野菜逸品」開場，幫助食客消除身上的暑氣，接續獻上宜蘭香魚、東港鮪魚與蝦蛄等節令海鮮交織而成的初夏懷石菜單；「鹽烤香魚」選用有「初夏使者」之稱的宜蘭香魚，以精準的火候將之碳烤至外酥內嫩，保留魚肉本身的果香與恰如其分的油脂比例。蕎麥麵的悠久飲食文化，至今仍有「帶來好運」的象徵，懷石菜單料理長為賓客獻上「手打蕎麥麵」，富含營養的蕎麥製成的手工冷麵，消暑之餘也寄寓一份來自料理長對賓客的祝福。晶英國際行館為饕客獻上「食藝探索 懷石一泊二食專案」，雙人入住18坪御典侶驛/御典雙驛，每晚售價9,999元起，專案內含兩客早餐與懷石自選午間/晚間套餐，初夏菜單與一泊二食專案5月9日可透過晶英國際行館官網（https://www.silks-club.com/zh-tw）預訂。
本土當季食材搭配細膩料理手法 5月８日起Ukai西餐開放預訂
Ukai西餐保持著一貫的優雅細緻，且堅持選用當季食材，在行政主廚今村高尚帶領下，高雄分店獨創別具特色的初夏菜色。「我們想在竹筍最為鮮甜香嫩的季節，獻給台灣顧客最地道的食材。」主廚特別挑選了台灣綠竹筍，推出了獨家的「干貝鮮筍御飯」。「義式水煮魚」利用白酒將蛤蠣鮮味封鎖在來自澎湖的黃雞魚的鮮嫩魚肉內，並加入蒔蘿、橄欖、香葉芹，使其風味更加豐富。對於剛到台灣的今村主廚來說，透過對台灣食材更深一層的認識，同時迸發許多料理靈感，為Ukai西餐打造了獨樹一幟的在地特色菜單。
鐵板技藝襯托頂級食材的魚鮮味美 5月9日起品嘗極致美味
Ukai-Tei鐵板燒以全球首家摘下米其林星星的殊榮聞名，其烹調藝術純熟且專注於呈現食材最原始、最極致的美味，深受美食愛好者青睞。今村主廚為貴賓獻上私房菜餚，「海膽 魚子醬 晶凍」經過低溫慢煮巧妙去除胡蘿蔔草腥味，僅保留其甜味，襯托出海膽鮮甜與牡丹蝦的甜美滑嫩。「壺燒大蠑螺」則以雪莉醋與雞高湯熬煮的奶油醬汁溫柔包裹自帶香氣的菌菇，注入蠑螺殼中一同在炭火上煨煮。主廚更挑選北海道春季的「喜知次」，以鰹魚高湯稍作調味，保留這一時節喜知次肉質豐厚的油脂與嫩滑口感。另附上全食利用的酥炸喜知次魚鰭，盡可能地充分利用每一寸食材，以減少浪費。
食藝探索 懷石一泊二食專案
入住期間：5月9日 至 9月30日
專案內容：平日雙人入住御典房型，含兩客早餐與兩客Ukai Kaiseki懷石指定套餐。
專案售價：9,999元起。
預約方式：官網https://www.silks-club.com/zh-tw)預訂或訂房專線07-9730111
Ukai-tei Kaohsiung營業資訊
餐廳地址：高雄市前鎮區中山二路199號（晶英國際行館3樓）
預約方式：訂席專線07-9730122
營業時段：
Ukai-tei鐵板燒
- 午餐：12:00 – 15:00（最後點餐13:40）
- 晚餐：17:30 – 22:00（最後點餐19:40）
Grill Ukai西餐/ Ukai Kaiseki懷石
- 午餐：12:00－15:00（最後點餐13:40）
- 晚餐：18:00－22:00（最後點餐19:40）
