君品酒店繽紛自助早餐即日起推出第三波新菜色「Gau-Tsa 敖早 III」,拓展東部美食,包括花蓮人氣美食「公正包子」、宜蘭好味道「阿娘給的蒜味肉羹」及台東古樸風味「大池豆皮店」,以及受到旅客好評的「正義豆漿店」和「主廚家傳滷肉飯」延續推出,讓旅客享受最在地的台式美味早餐。
資料提供@君品酒店
受到4月強震影響,東部遊客大減,君品酒店以早餐為平台,網羅宜花東在地知名的三間老店,特別與宜蘭「阿娘給的蒜味肉羹」、花蓮「公正包子」、台東「大池豆皮店」,三家總和破百年的名店合作,除了支持東部店家也讓喜愛東部美食的消費者,即日起入住君品酒店,享用繽紛自助早餐時,即能回味在地的美食體驗。
宜蘭好味道「阿娘給的」蒜味肉羹
延續了近60年的經典風味,北門蒜味肉羹創始於民國55年,第一代老闆潘美職總是向熟識的肉販買最新鮮優質的豬前腿肉,切片醃製,加入新鮮魚漿一起攪拌,並大量加入大蒜末到羹湯中,使肉羹湯擁有了獨特且迷人的風味,也吸引了眾多饕客成為回頭客。
濃郁的蒜香和軟嫩的肉羹,之所以如此美味,秘訣在於老闆堅持使用古法,純手工製作肉羹,以手感來判斷肉的品質,也能讓每一塊肉羹都更紮實,連在地人也紛紛推薦。獨特的蒜味配方,為肉羹湯汁,帶出些許微辣風味,香氣逼人,十分過癮。
花蓮傳統美食「公正包子」
公正包子創立50年,以實惠的價格和多汁鮮美的小籠包聞名,深受許多花蓮人喜愛。店家的高人氣源自於對食材的嚴格把控。招牌包子選用新鮮溫體豬肉,肉質結實且富有彈性,肥瘦比例達到黃金配比七比三。這些包子不依賴中藥粉或五香粉來調味,而是以家常調味料去腥提味,並加入蔥花增添天然的辛香。
台東古樸風味「大池豆皮店」
大池豆皮是池上的代名詞之一。第一代老闆曾金木,自民國54年起開始製作純手工豆皮,到第二代由兒子接手,已有近60年的歷史。雖然父子兩人不擅言辭,但他們堅持使用古法柴燒,每天半夜1點便開始工作,在炎熱的環境下,以手工不停地撥動豆漿表面的豆皮,最後將薄如紙張的豆皮鋪在竹竿上。
這看似簡單的過程,其實需要技術和耐力。豆皮曬完後,再經過簡單的烹煮,即成為許多在地人首選的美味早餐。憑藉這樣的新鮮製作工藝,柴燒生產的豆皮擁有柔和細緻的口感,讓每一口都充滿了滿滿的人情味。
三重老字號「正義豆漿」
燒餅油條搭配豆漿,是台灣獨特且經典的早餐組合。三重老店「正義豆漿」創始人韓青黎來自山東,開業至今已經60年,伴隨著無數三重人迎接每一天的開始。第三代孫女林慧怡接手經營後,依然堅持傳承家族的老派工法。強調豆漿的製作過程必須根據當日的溫度、濕度、風向等因素隨時調整,以確保每一杯豆漿都保持原有的老味道。店內的製作過程非常講究:半夜泡黃豆、清晨3、4點開始磨豆漿並燒煮,不使用消泡劑,黃豆至少需泡5至10小時才能製作出口感厚實滑順的豆漿。風靡日本的古早味鹹豆漿,是用溫熱的豆漿配上榨菜、醬油及白醋,再撒上蔥花和老油條,層次分明,味道豐富。
垂涎三尺「主廚家傳魯肉飯」
台灣經典美食魯肉飯,以其簡單而美味的特點深植於台灣人的集體記憶中。對於早年出外打拚的勞工而言,它更是一種艱苦生活中的小確幸。君品酒店袁振嵐主廚,擁有約30年廚藝經驗,主廚也將家族珍藏的魯肉飯食譜傳承下來,為客人帶來這份珍貴的美味。
袁主廚的魯肉飯精選新鮮溫體黑毛豬五花肉,豬肉經過汆燙後,主廚以手切的方式將肉切成約一公分的丁狀,保持肉質的最佳口感。隨後豬肉丁與醬油和冰糖攪拌炒匀,再以小火燜煮3小時,使滷汁呈現出美麗的咖啡色光澤,搭配Q彈的米飯,唇齒留香。為了增添風味,主廚還特意加入現炸的油蔥酥,並搭配散發迷人香氣的鵪鶉蛋、以及酸甜可口的金黃醃蘿蔔片。每一口魯肉飯都令人垂涎欲滴,真正展現了這道美食的獨特魅力。
君品酒店「Gau-Tsa 敖早 III」升級計畫,藉由宜花東在地早餐美食,展現台灣小吃的多樣風貌,同時也希望能喚起旅客對台灣東部美食、美景的絕佳記憶,再次造訪花東。花東在旅遊上是密不可分的,除了觀光振興方案外,台東也推出了一系列的活動期望能帶動民眾旅遊,即日起至8月19日「臺灣國際熱氣球嘉年華」在台東鹿野登場,以特色活動吸引遊客,同時透過君品早餐以花東美食共好概念,期待花東旅遊產業動能早日恢復。
「Gau-Tsa 敖早ΙΙI」供應時間: 每日6:30-10:00
五家進駐名店 | 供應品項 |
正義豆漿店 | 燒餅油條、鹹豆漿、熱豆漿、冰豆漿、熱米漿、冰米漿 |
公正包子 | 小籠包 |
大池 | 豆皮 |
阿娘給的 | 蒜味肉羹 |
主廚家傳魯肉飯 | 魯肉飯、鵪鶉蛋、醃蘿蔔片 |