如果說，過去人們挑選一座高端廚房，關注的是材質、設備與品牌，那麼今天，人們開始思考的問題或許更加生活化：我們會如何使用這個空間？誰會在這裡停留？一頓飯、一場聚會，甚至一杯茶，能不能讓人與人之間產生更多交流？
資料來源@楠弘集團
深耕台灣高端廚衛市場逾 45 年的楠弘集團，今年攜手德國頂級廚房品牌 bulthaup 推出《The Craft of Fusion｜bulthaup 感官實驗室》，從廚房出發，邀請台灣茶、餐飲與風味創作者進入空間，展開一場關於生活、土地與設計的跨界對話。
當茶、料理與空間坐在同一張桌上
《The Craft of Fusion》的關鍵字是 Fusion 融合。這一次，楠弘與 bulthaup 沒有只談廚房本身，而是將展示空間變成一個可以喝茶、品酒、用餐與交流的場域。茶葉的焙火香氣、料理的味道、器物的觸感，以及空間裡人與人之間的互動，都成為這場策展的一部分。
活動自今年7月起，陸續於台南、台北與高雄展開，也邀請建築師、設計師及不同領域的生活愛好者參與。原本展示產品的空間，暫時換了一種使用方式——人們在這裡喝茶、聊天、認識風土，也重新感受一座廚房與日常生活之間的關係。
從台南開始，喝一杯關於土地的茶
第一站選在台南，似乎再適合不過。《The Craft of Fusion｜bulthaup 感官實驗室》邀請擁有百年歷史、傳承六代的遊山茶訪參與，由第六代茶人陳冠霖帶領現場嘉賓，透過焙茶工藝與五感茶席，一步步認識台灣茶。
茶葉經過沖泡後所散發的香氣、入口後不同層次的風味，以及雙手接觸茶器時的溫度，都讓喝茶這件看似日常的小事，重新變成一場關於感官的體驗。
設計如何走進生活？楠弘攜手 bulthaup 從廚房找答案同時，連續四年獲得米其林必比登推薦的吃麵吧 Jai Mi Ba，也由主廚周凱迪以法式料理技法結合台灣食材，讓餐桌上的味道與茶席彼此呼應。
到了台北，茶變成另一種「酒」
第二站來到台北，主角依然是台灣茶，只是這一次，它換了一種形式出現。S.C Lab（仃杉實驗室）以茶為創作核心，透過蒸餾、萃取與調飲等方式，將茶葉的焙度、香氣與風味重新拆解。
創辦人 Mikey 擁有設計背景，並結合雙溪自家種植的茶葉，以及在地小農的香草與水果，創作出茶酒與氣泡茶。有別於傳統茶酒多以酒為基底、茶作為風味來源，S.C Lab 將茶放在更核心的位置。茶葉成為一杯飲品的起點，也成為理解土地與風土的媒介。
對 bulthaup 而言，廚房從來不只是廚房
這場以茶、酒與風土展開的跨界實驗，其實也回到了 bulthaup 長年思考的一件事：廚房究竟是什麼？bulthaup 提出的理念「Kitchen is not a space. It is the centre of living.」，將廚房視為生活的中心。
創立於1949年的 bulthaup，長期以建築思維打造廚房。品牌關心的，從來不只是櫥櫃如何配置、設備如何整合，更包括人如何在空間裡移動、停留與相處。其中，最具代表性的改變之一，就是將原本靠牆配置的工作檯帶到空間中央，發展出今天人們熟悉的中島概念。
當料理者不再面對牆壁，而是可以與周圍的人交流；當家人與朋友可以圍繞一座工作檯聊天、準備食物，廚房的角色也開始發生改變。
一座廚房，真正承載的是生活
《The Craft of Fusion》想談的，其實不只是設計，也不只是茶或料理。它試著透過不同的感官體驗，回到一個更簡單的問題：我們期待怎樣的生活？一座空間的價值，有時不完全來自裡面擺放了什麼，而是人們能在其中做些什麼。可以一起喝茶，可以準備晚餐，也可以只是站在廚房裡聊上幾句。
對楠弘與 bulthaup 而言，廚房正是這些事情最容易發生的地方。當設計不再只停留在產品與形式，而開始進入人的日常，一座廚房，也就不只是廚房。它成為家的中心，也成為生活持續發生的地方。
