「2025 台灣米其林指南」正式揭曉，台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳再度榮獲一星肯定，連續八年蟬聯榮耀。擁有逾27年經驗的阮明燊主廚，始終秉持「回歸粵菜本真」的理念，以當令食材融合港式經典，為饕客演繹粵菜的當代餐飲風貌。

資料來源＠台北文華東方

當代粵菜寫下八星之旅 全新米其林套餐登場

為慶祝八連星，雅閣特別推出「米其林精選七道式套餐」，一場完整的星級旅程，匯聚餐廳最具代表性的經典之作。以蜂蜜醃製的「雅閣叉燒皇」揭開序幕，肉質鮮嫩、甜香醇厚，展現粵式燒臘的極致工藝。接續登場的「私房八寶燉花膠」，以老火湯底燉煮，花膠柔潤滑口，濃縮粵式煲湯的深厚底蘊。主菜之一的「日本吉品鮑」，肉質彈牙鮮美，火候掌握恰如其分，釋放出細膩海味。

壓軸的「青花椒香筍煎A5和牛」則將粵菜與現代演繹完美融合，細緻油花在鍋中煎至熟嫩，搭配青花椒的辛香與時令鮮筍的清爽，層次濃郁卻不失平衡。整套菜單更搭配當季海鮮、時蔬與雅緻甜品，七道料理如同一首粵菜交響詩，層層堆疊，為食客勾勒出雅閣星級料理的璀璨篇章。

除了套餐，雅閣亦同步推出多道全新單點美饌，延續主廚的匠心創意。清新怡人的「石榴百香果」以石榴汁與百香果肉交織酸甜果韻；「松露脆三鮮」結合筍、黃耳、松子燉煮，搭配金絲龍鬚麵與松露片，奢華而細膩；「古法銀鱗鮮湯浸時蔬」則以老母雞、魚皮與蝦乾熬煮成奶白濃湯，濃醇滑順，與鮮蔬相得益彰。

全新重點菜品「九製陳皮香酥骨」，以陳皮與話梅醃漬排骨，外層金黃酥脆、內裡保留肉汁鮮甜，酸甜鹹香交織出獨特韻味。「干梅子薑炒牛肉」以話梅子薑搭配嫩牛肉大火快炒，鑊氣十足，勾勒熟悉的港式家常滋味；「刺花斑燜豆腐煲」則展現魚肉與豆腐的純粹本味。主廚亦以經典港味詮釋豪華之選——「避風塘南非鮑魚」，以蒜香酥香突顯鮑魚鮮美。

雅閣｜米其林七道式星級套餐

價格：每位 NT.11,800元+10%

地點：台北市敦化北路 158 號 3 樓

電話：02 – 2715 – 6888

訂位：https://www.mandarinoriental.com/zh-hk/taipei/songshan/dine/ya-ge