台南遠東香格里拉飯店攜手法國Relais Desserts認證甜點大師和泉光一與點心坊主廚許煜新，推出限量「匠心臻藏燒菓子禮盒」及多款冠軍甜點作品。即日起至12月31日，還可享受和泉光一特製的下午茶套餐，為甜點愛好者帶來法日融合的藝術饗宴。
資料提供@台南遠東香格里拉
台南遠東香格里拉飯店邀請今年榮獲法國Relais Desserts認證的世界頂尖甜點大師「和泉光一Koichi Izumi」客座獻藝，作為傳統日本和菓子世家傳承弟子，不僅熟悉日式傳統的甜點精隨，主攻法式甜點工藝的他，更擅長將日本美學巧妙融合進法式甜點的設計當中。曾帶領日本國家隊參加多次國際重要甜點賽事、獲獎無數，更為位於東京、廣受日本名流青睞的「ASTERISQUE(アステリスク)」甜點名店創辦人。
暌違多年回到台灣，再次攜手老盟友，與征服台灣甜點界的台灣職人台南遠東香格里拉點心坊主廚「許煜新」，共同鉅獻雙廚精心設計的限量「匠心臻藏燒菓子禮盒」，嚴選多款精品級上等食材，打造日式風格兼具法式細膩的獨家燒菓子禮盒(每盒7入，售價580元)。
此外，和泉光一主廚還將帶來征服國際評審味蕾的超人氣甜點系列，包含：WPTC世界盃糕點大賽獲獎的冠軍甜點作品「海市蜃樓」，每回上架就秒售完的「開心果之樹」、「熱帶海島席布斯特」、「檸檬占度亞」，與滿滿日式風情、大獲好評的「滿月」等多項風味絕美的限量款作品（每款單點價230元）。
另有，盡興品味客座甜點系列的「和泉光一下午茶套餐」每套1,080元＋10%，即日起至12月31日開賣，午茶須提前三日預定。未跟上見面會的民眾，千萬別錯過！訂購請洽：(06)702 8856。
匠心臻藏燒菓子禮盒
戰神雙廚睽違五年，再次聯手的味蕾獻禮
本次由和泉光一主廚與許煜新主廚共同設計的「匠心臻藏燒菓子禮盒」，全款蛋糕嚴選乳源稀少、質地細膩且香氣濃郁的日本雪印北海道發酵奶油為基底。其中三款為「和泉光一」主廚設計：「鹽之花抹茶費南雪」尾韻悠長回甘的抹茶，搭配法國頂級鹽之花，抹茶奶油香氣交織，淡紫羅蘭香氣，回味無窮；帶櫻桃酒香與中央填入百香果泥軟糖的「熱情百香果」，與「焙煎黃豆瑪德蓮」黃豆香氣細膩，滿滿日本風情。
另三款則來自許煜新主廚致獻的磅蛋糕系列，「香柚巧克力」使用榮獲世界名廚欽點的百年精品WEISS 72%巧克力，搭配和歌山柚子絲的酒漬內餡，香甜不膩口；還有「西西里覆妃」以義大利工匠級的Amandula西西里開心果醬與開心果粉，搭配熬煮過的太莓果醬，莓果韻與開心果氣息，唇齒留香，以及與青森蘋果完美融合的「香草焦糖蘋果蛋糕」。每盒七入580元，限量發售、賣完為止，訂購請洽：(06)702 8856。
頂級客座甜點饗宴
帶您盡興品味五款「和泉光一」的世界級經典
另外五款和泉光一主廚還將帶來征服國際評審與東京名流味蕾的超人氣甜點系列，也將於台南遠東香格里拉1樓「品香坊」以客座主題甜點發售，每款單片裝230元，包含：
熱帶海島席布斯特Chiboust Exotique
以香草塔殼為基底，填入鳳梨、香蕉等香料炒製果餡，烘烤鄉村蛋液並注入香草席布斯特，撒糖微烤至焦香，猶如海島白沙般柔軟細膩。
開心果之樹Fisutikia
義大利西西里Amandula開心果蛋糕底，覆蓋開心果脆片與巧克力醬。開心果荔枝慕斯內含櫻桃酒奶餡，點綴櫻桃與開心果奶油，宛如地中海豐收饗宴。
海市蜃樓Mirage
榮獲WPTC世界盃冠軍的得獎作品，共有15層的蛋糕夾層，由焦糖榛果蛋糕，交疊柳橙巧克力與柳橙百香果奶餡，加上杏仁金莎脆片等，最後淋上頂級WEISS黑巧克力鏡面，象徵光影下的虛幻景象。層次分明，構成味蕾上的奇幻旅程。
檸檬占度亞 Limone
檸檬皮與榛果達克瓦茲底，疊加占度亞杏仁脆片，搭配北海道鮮奶霜，義大利西西里黃檸檬果泥。淋上焦糖黃金巧克力鏡面與金箔，宛如陽光灑下檸檬園。
滿月 Luna Piena
日本柚子與台灣高山烏龍茶達克瓦茲底，柚子白巧克力慕斯填入糖漬柚絲及法國拉馥隄耶出品的頂級柚香奶霜。頂層伯爵紅茶泡泡綴以莓果，爽口細膩。
即日起至12月31日，不用前往日本，在台南遠東香格里拉飯店，即可吃到由「全球殿堂級大師」和泉光一主廚，親自製作的工藝甜點與聯名燒菓子，詳情或訂位請洽 (06) 702 8856。飯店地址：台南市東區大學路西段89號，官方網站：https://sltn.fareasternhotel.com.tw/tc/。
「和泉光一」主廚
東京著名糕點店「ASTERISQUE(アステリスク)」，同時也是廚藝學院「Callebaut Ambassador」創辨人的和泉光一主廚，為日本四國愛媛縣傳統和果子店第三代傳人，擁有深厚的糕點背景。在世界性甜點與巧克力比賽屢獲佳績，包含在2006年及2008年榮獲世界糕點比賽冠軍，以及2005年世界巧克力大賽第三名，由於傲人的比賽佳績，在2009年成為世界盃糕點大賽WPTC顧問，現為世界巧克力大師比賽(巧克力奧林匹克)國際評審。此外，今年也榮獲法國Relais Desserts協會的2024世界頂尖甜點大師認證，是位實力有目共睹的頂尖甜點與巧克力大師。不僅在日本享有盛名，連歐美巧克力及甜點愛好者亦為和泉光一主廚粉絲。
