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來台中享受近江A5和牛燒肉大餐|台中風間燒肉推出全新Feast套餐

by Edgar Chang
30/06/2025
in 美酒佳餚

台中早就已經是燒肉餐廳的第一級戰區!而2014年就開幕,擁有兩間分店的風間燒肉,為了在這戰場突圍,特別引進日本三大品牌和牛之一的近江和牛,設計「Feast家友限定.極致饗宴」,從前菜每一道主菜,讓消費者體驗近江和牛充滿umami(旨味)的特性,更讓風間燒肉主打的關西流版圖更趨完整。

資料提供@風間燒肉
台中風間燒肉兩間分店同步推出「Feast家友限定.極致饗宴」,引入三大品牌和牛之一的近江A5等級和牛!

台中的燒肉店一間一間的開,一家比一家還要高檔!而在2014年便於台中開立的風間燒肉,特別以融合義式、日式、法式等多元餐點風格,呈現日本關西地區餐飲兼容並蓄多元風貌的特色,已經在台中擁有公益店以及老虎城店,並計畫在2023年開立第三間分店。而在歲末年終,風間燒肉為了帶來更完整的關西流版圖,特別引進來自日本關西近江地區、與神戶牛和松阪牛齊名的近江和牛,打造「Feast家友限定.極致饗宴」,以A5等級近江和牛加上9+澳洲和牛、美國Prime黑安格斯牛等頂級肉品及北海道馬糞海膽,為台中燒肉餐廳戰場增添更多精彩選擇。

風間燒肉跳脫一般日式燒肉或韓式燒肉的窠臼,遵循「NO MEAT NO LIFE」的家訓引入高檔肉品打造不同的燒肉用餐體驗。
「Feast家友限定.極致饗宴」前菜:和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅。

近江和牛是日本三大和牛品牌之一,與神戶牛還有松阪牛齊名,而這次風間燒肉所引進的,正是來自於位於滋賀縣南部龍王町澤井牧場飼育30個月的近江和牛;滋賀縣擁有得天獨厚自然環境與日本第一大湖「琵琶湖」,周邊群山環繞、清泉流淌,經長時間悉心飼養及高品質控管,一年僅出產6000頭近江牛,豐富水源、宜人氣候與肥沃土壤造就其細膩光滑肉質,油脂甘甜不膩與芳醇香氣。

而「Feast家友限定.極致饗宴」套餐中使用近江牛佔總肉量75%,同時加入澳洲+9和牛與Prime等級安格斯黑牛,從開胃菜、湯品、米食到燒肉,以恰到好處的節奏及肥瘦搭配展現近江A5和牛特有迷人旨味,美味滿足而不膩口。

作為前菜,「和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅」以油脂適中且柔軟帶嚼勁的近江A5和牛後臀上蓋部位,切條狀,拌入柚子風味醬油,與濃鮮綿密的北海道馬糞海膽及自製櫻花蝦餅一齊入口,鹹鮮脆口蝦餅與Q軟和牛、綿稠海膽形成鮮明口感對比,近江牛特有鮮旨與海膽濃厚海味、蝦餅鮮味相互呼應,做為一個華麗的開場。

「Feast家友限定.極致饗宴」燒肉盤。
風間燒肉提供專人桌邊燒烤呈現各部位最佳熟度。

而其後主秀上場,服務人員獻上滿滿的燒肉盤,包含和牛舌芯、和牛一品、近江牛|大根漬、大腹牛小排|風間切割、以肉之名.月見、和牛牛排、歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉等豐富多樣的牛肉部位,由專人桌邊燒烤將這些頂級肉片做最佳的處理和呈現,送入賓客的口中。

以肉之名.月見。
歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉。

其中,「以肉之名.月見」選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切,刷柑橘風味燒肉醬賦味,於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度,佐生蛋黃入口,軟嫩化口,舌尖滿佈油脂香甜。「和牛牛排」取近江A5和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀,高溫炙烤兩面封鎖肉汁,經適度靜置再切開,享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。

「歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉」選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬,燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香,搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口,享受蔬果更為濃縮的甘美滋味並平衡和牛油膩感,做為和牛燒烤盛宴做一個難忘結尾。

Tags: 台中燒肉餐廳近江和牛風間燒肉
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