台中早就已經是燒肉餐廳的第一級戰區！而2014年就開幕，擁有兩間分店的風間燒肉，為了在這戰場突圍，特別引進日本三大品牌和牛之一的近江和牛，設計「Feast家友限定．極致饗宴」，從前菜每一道主菜，讓消費者體驗近江和牛充滿umami（旨味）的特性，更讓風間燒肉主打的關西流版圖更趨完整。
資料提供＠風間燒肉
台中的燒肉店一間一間的開，一家比一家還要高檔！而在2014年便於台中開立的風間燒肉，特別以融合義式、日式、法式等多元餐點風格，呈現日本關西地區餐飲兼容並蓄多元風貌的特色，已經在台中擁有公益店以及老虎城店，並計畫在2023年開立第三間分店。而在歲末年終，風間燒肉為了帶來更完整的關西流版圖，特別引進來自日本關西近江地區、與神戶牛和松阪牛齊名的近江和牛，打造「Feast家友限定．極致饗宴」，以A5等級近江和牛加上9+澳洲和牛、美國Prime黑安格斯牛等頂級肉品及北海道馬糞海膽，為台中燒肉餐廳戰場增添更多精彩選擇。
近江和牛是日本三大和牛品牌之一，與神戶牛還有松阪牛齊名，而這次風間燒肉所引進的，正是來自於位於滋賀縣南部龍王町澤井牧場飼育30個月的近江和牛；滋賀縣擁有得天獨厚自然環境與日本第一大湖「琵琶湖」，周邊群山環繞、清泉流淌，經長時間悉心飼養及高品質控管，一年僅出產6000頭近江牛，豐富水源、宜人氣候與肥沃土壤造就其細膩光滑肉質，油脂甘甜不膩與芳醇香氣。
而「Feast家友限定．極致饗宴」套餐中使用近江牛佔總肉量75%，同時加入澳洲+9和牛與Prime等級安格斯黑牛，從開胃菜、湯品、米食到燒肉，以恰到好處的節奏及肥瘦搭配展現近江A5和牛特有迷人旨味，美味滿足而不膩口。
作為前菜，「和牛韃靼|雲丹|櫻花蝦餅」以油脂適中且柔軟帶嚼勁的近江A5和牛後臀上蓋部位，切條狀，拌入柚子風味醬油，與濃鮮綿密的北海道馬糞海膽及自製櫻花蝦餅一齊入口，鹹鮮脆口蝦餅與Q軟和牛、綿稠海膽形成鮮明口感對比，近江牛特有鮮旨與海膽濃厚海味、蝦餅鮮味相互呼應，做為一個華麗的開場。
而其後主秀上場，服務人員獻上滿滿的燒肉盤，包含和牛舌芯、和牛一品、近江牛|大根漬、大腹牛小排|風間切割、以肉之名．月見、和牛牛排、歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉等豐富多樣的牛肉部位，由專人桌邊燒烤將這些頂級肉片做最佳的處理和呈現，送入賓客的口中。
其中，「以肉之名．月見」選用近江A5和牛油花細密均勻的紐約客部位薄切，刷柑橘風味燒肉醬賦味，於烤網快速輕巧滑烤雙面至完美熟度，佐生蛋黃入口，軟嫩化口，舌尖滿佈油脂香甜。「和牛牛排」取近江A5和牛油脂適中的板腱部位厚切排狀，高溫炙烤兩面封鎖肉汁，經適度靜置再切開，享受柔嫩中略帶嚼勁的口感與濃鮮肉香。
「歐西里斯的遠古祝福-豐收果物和牛肋間肉」選用近江A5和牛肋間肉於鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬，燒烤後肉質除了油脂香氣另帶有一股焦糖甜香，搭配燒烤後的鳳梨、洋蔥等一起入口，享受蔬果更為濃縮的甘美滋味並平衡和牛油膩感，做為和牛燒烤盛宴做一個難忘結尾。
