匠心與美味的完美交融：百富威士忌與鼎泰豐共譜溫度與極致工藝饗宴

THE BALVENIE 作為少數堅持全手工精釀的蘇格蘭單一麥芽威士忌典範，以匠心淬煉頂級風味，與享譽國際的鼎泰豐完美輝映。雙方「造藝之作」於餐桌上交織出迷人風味交響，精彩詮釋那份獨一無二的「溫度與極致工藝」精神。

資料提供@THE BALVENIE百富

百富與鼎泰豐詮釋極致匠藝哲學

百富與鼎泰豐皆誕生於家族世代的經營脈絡中，從品牌創立之初便深植對「傳統技術」與「細節傳承」的尊重。百富自1892年於蘇格蘭達夫鎮成立以來，始終堅持傳統製程，是目前蘇格蘭唯一從自種大麥、手工翻麥、自聘桶匠與銅匠團隊到首席調酒全程自營的品牌。這不僅是一種製程，更是一種對極致風味的追求與承諾，百富持續以維護五大工藝成就百富威士忌的高品質。

而創立於1958年、在世代傳承中持續成長的鼎泰豐，從台北街角的傳統油行，發展為世界中餐代表品牌，並多次榮獲《Taste Atlas》全球百大傳統餐廳肯定。鼎泰豐在麵皮厚薄、餡料比例與小籠包十八摺成型技法等工序上，建立出堅實的標準流程與師父養成制度。這種對細節毫不妥協的職人精神，與百富的匠藝哲學高度相當，雙方共同將「心手合一」的價值落實在每一口品味之中。

匠人精神孕育跨文化對話

鼎泰豐以師父對「手感記憶」的掌握為經、精準細緻的訓練為緯，從揉麵、包餡至定型，讓十八摺小籠包不僅為美感象徵，更是品質穩定的保證。這種追求一致性與溫度平衡的哲學，也正是百富長年以來的堅持。

而此次於鼎泰豐門市供應的「百富12年雙桶單一麥芽威士忌」，正是最能代表百富「一心造一藝」精神的經典之作。在傳統橡木桶熟成12年的酒液，經由百富首創的過桶工藝，過桶至西班牙雪莉桶以增添層次，構築出香草、蜂蜜與果乾交織的滑順酒體。其與中式餐點相契的風味表現，深獲鼎泰豐認可，使之成為首款且唯一進駐鼎泰豐餐桌之上的威士忌。百富品牌大使 Daniel 沈宇軒表示：「百富12年雙桶，是我無論搭餐或純飲都會優先推薦的酒款。其香甜溫潤且豐富的風味，與鼎泰豐的小籠包搭配時，百富的蜂蜜水果口感與湯包的油脂香交融出令人驚喜的鮮甜美味。」

百富12年雙桶正式上架鼎泰豐 邀您共赴風味盛席

本次合作為鼎泰豐首次採用威士忌品牌，亦標誌百富蘇格蘭單一麥芽威士忌與亞洲中餐文化的深層交匯。無論是橡木桶層層熟成所孕育出的溫潤風格，或蒸籠內細緻製程的重重講究，雙方皆以工藝傳承為基礎、以風味理解為橋樑，聯手實現「百富豐味交饗」所呈現的當代表達。這不僅是一場合作，更是一場關於文化、職人與感知的風味旅程。

「百富12年雙桶單一麥芽威士忌200ml」自2025年8月4日起於鼎泰豐全台門市正式供應，邀請消費者走進餐桌，品味匠藝交會的溫潤深度。自九月份起，凡於指定通路(菸酒專賣店、量販、超市、便利商店及私藏酒窖，免稅通路不適用)購買百富系列酒款滿NT$3,000元，即可獲贈「鼎泰豐冷凍小籠包禮盒12入」乙份，數量有限贈完為止。配送方式為冷凍宅配，詳細資訊依各通路公告為準。