春大直以質感品味與精準眼光,開創許多「首間」獨家營運餐飲品牌;本次再度迎來全台唯一頂級精品的〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉、以色列美食〈波WAVE鷹嘴豆泥專賣〉、泰式風情〈泰市場Spice Market〉、與全台唯一京都風味〈切麥狐狸烏龍麵專賣〉等4個台北老饕絕對不可錯過的絕佳美食!
資料提供@春大直
台版歐洲市集 愜意生活氛圍
春大直占地不大,可謂小巧、精緻、高品質,提供國際化的食材與異國料理,滿足人們對異國風味的渴望。1樓「主廚市場」以歐洲常見的市集為靈感,食材多元且林立一間間開放式小店舖,如新鮮的花卉蔬果、飽滿厚實的麵包,也販售進口高級食材,從生食到熟食、起司到火腿、甜點到咖啡、清酒,甚至還有滿牆的紅白酒及香檳可供選擇,各種食物各自精采。自由穿梭於每間店鋪、隨意採買、混搭美食,一次品嚐全部餐點是不可錯過舒心體驗,「職人手作」和「產地直送」是春大直主廚市場最吸引人之處,所有美好的文化氛圍與日常生活都在此發生。想點什麼、就點什麼。不僅可品嚐到各種風味餐點,若遇到喜歡的稀有食材,還能現場選購,無論是請店家代客料理或採買回家,都有不同的感受。
台北老饕的美食天堂
身為台北老饕的品味主理人,春大直以精準的眼光和敏銳的觸角,納入選品概念,為消費者精心挑選符合生活風格所需的品牌,開創了許多「首間」獨家營運模式的知名品牌人氣餐廳。而每一家餐廳都有其獨特精隨。從海鮮專賣、日本和牛燒肉專賣、純正傳統的正宗頂級粵菜、歐陸料理、老字號牛排、傳統台菜、日本酒專賣、威士忌酒吧專賣,甚至台灣家常美食,一應俱全。無論是有格調地獨自小酌、或是享用一頓美味佳餚,都能找到令自己感到舒心自在地方。
庶民美食搖身變為預約困難專賣店
溫體牛是台南知名的小吃,將街頭小吃昇華至極致精品的〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉,是春大直為了讓更多老饕食客體驗到每天產地直送的溫體牛肉,送入口中時的那口鮮甜,經過近兩年的籌備醞釀,〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉才正式亮相。
日本清酒的「鮮味」比其他釀造酒更明顯,非常能襯出料理的風味;〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉利用「溫體牛」的超級強項:新鮮、清甜,與日本清酒特有的溫潤口感,使鮮美的口味更上一的層次。
而只有懂吃懂挑的熟客才知道的「特選牛肉」是必點料理,從牛身取下特殊部位肉後,需再經過修清筋膜的精細處理。無論是油瘦交合而口感彈牙的部位,或是油脂豐厚而入口即化的部位,數量極其稀少最珍貴,都是最好中的最好!〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉想要提供顧客的是鮮而不俗、嫩而不生與油而不膩的食肉體驗。
而為了維持肉品品質,每天肉品都是產地現宰後冷藏專車直送,因此堅持一天只賣一餐。
為了展現肉質的最佳狀態,並達到入口即化的口感,〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉也堅持職人精神的手切薄片。而內行人懂的黃金吃法是「一涮二沖三滴酒」。第一、先將火力轉成文火,再將色澤飽滿的肉片入鍋,三浸三晾,過秒即撈。另一種方式是將兩至三片肉放在碗中,以湯勺加入湯頭;一勺三分熟,兩勺五分熟。在品嚐完湯底的原味後,可再加進兩滴米酒,將甘醇提升、更顯清甜。當肉片呈現粉紅色時,便可享用牛肉在嘴裡融化的滋味,也正是台南道地牛肉湯的魅力所在。
- 〈牛琅溫體牛火鍋專賣〉春大直3F
中東街邊小吃大變身!鷹嘴豆泥健康又美味
「地中海飲食」是近年的料理顯學之一,講求攝取蔬果、海鮮,大量使用橄欖油、天然香料入菜,讓優質的蛋白質為營養加分,為素食者和美食愛好者帶來獨特的享受。
〈波WAVE鷹嘴豆泥專賣〉主理人波阿斯將遊歷以色列時所品嘗的當地小吃,特別還原當地特色風味,希望跟台灣的民眾分享。外帶「鷹嘴豆泥即食盒」獨家推出五款,包含經典原味、香料烤蔬菜、紅火龍果、栗子南瓜與抹茶口味。混著中東芝麻醬及檸檬汁的鷹嘴豆泥,口感滑順,入口溫潤,法棍、Pitta口袋餅,甚至是玉米脆片,取代乳酪、美乃滋等沾醬,或加入雞肉、牛肉等食材,想要吃的更清爽健康,搭配健康穀物和蔬果沙拉準沒錯。
- 〈波WAVE鷹嘴豆泥專賣〉春大直1F
滿滿泰式度假風 一秒飛出國
華麗回歸的〈泰市場Spice Market〉坐落於大直英迪格酒店四樓,是全台首家也是目前市場上唯一以泰式海鮮料理為主題的自助餐廳。整體裝潢呈現精緻泰式渡假風,餐廳內有椰林綠葉穿插其中,處處可見木色桌椅及銀色器皿,滿滿的熱帶風情,彷彿一秒就飛到泰國渡假。
除了各種經典泰式料理之外,〈泰市場Spice Market〉擁有最招牌的現流海鮮區、現點現做熱食窯烤及南洋甜品三大餐區,豐美的海鮮料理滿佈餐檯、各色辛香料引人食指大動,還有誠意滿滿的獨家泰式風味料理。重磅回歸也帶來全新亮點,入座後則有專人送上泰式宮廷料理〈一口泰〉,也就是泰國庶民街頭小吃「嘟嘟糕」,後來演變為泰式宮廷料理中的迎賓餐點。
- 〈泰市場Spice Market〉大直英迪格酒店4F
置身日本街頭 品嘗稻荷大神靈狐的最愛
全台首間〈切麥狐狸烏龍麵專賣〉主打正宗的京都風味烏龍麵,與台灣常見的讚岐烏龍麵有所不同,六款激推烏龍麵、多樣日式小食,為饕客帶來嶄新的味覺享受。
店內風格以日本古老神話中的狐狸為靈感,營造俏皮有趣的氛圍。大門口門框以圓弧造型搭配棕黃色系呈現如狐狸身形,顯得格外俏皮,進入店裡的客人也宛如走進狐狸最愛的烏龍麵世界。每個細節都充滿著日式風情,讓人仿佛置身於日本街頭小巷。店內用餐器皿特選日本直送陶瓷大麵碗,搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺,享用烏龍麵之前將湯蓋緩緩掀開,湯勺不經意地與碗碰觸”鏘”聲響亮無比,如神社撞鐘響音,不僅吃得講究,也增添了用餐的儀式感與樂趣。
- 〈切麥狐狸烏龍麵專賣〉春大直1F
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