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揪團吃宵夜新去處!龍軒傳承以最新鮮食材招待貴客

by Edgar Chang
26/06/2023
in 美酒佳餚

粵菜、港點、火鍋,以及最新鮮的現流海鮮-這些都吃得到!插旗中山區的龍軒傳承,主打隱密性極高的包廂以及大型宴會廳服務,從中午一路營業到凌晨兩點,讓老饕們無論何時都能夠吃到最多樣化、最新鮮的美味桌菜。

資料提供@龍軒傳承
龍軒傳承於今年六月在中山區開幕,首波主打多樣化宴會桌菜。

進軍台北競爭最激烈的中山區,龍軒傳承在今年六月正式開幕!占地三層樓、一共超過一千坪以上的大空間,不但有16個大大小小的包廂,提供4人座到30人座的不同大空間,保證用餐的隱私,在三樓的部分還準備了可容納250-300人的宴會廳,滿足擁有喜宴或聚餐需求的消費者,都能在最寬敞用餐環境中,享受與親友同樂的美好時刻。此外,龍軒傳承更打破一般中餐的營業時間,提供宵夜服務,將營業時間拉長至凌晨兩點,滿足消費者無需特別預訂,即可在深夜吃到烤鴨與現流活水海鮮。

擔任行政主廚的鍾易庭,曾榮獲Now Travel Asia Award 2019亞洲地區年度旅遊大獎中的亞洲最佳廚師。

龍軒傳承找來了擁有五十年以上廚藝經驗,曾服務於香港敦煌酒樓、日本金臨門酒家、台北老爺酒店、添好運等知名餐廳及飯店的陳錫潘主廚擔任主廚,以及曾榮獲Now Travel Asia Award 2019亞洲地區年度旅遊大獎中的亞洲最佳廚師的鍾易庭擔任行政主廚,借重兩位優秀的主廚的料理技巧以傳統粵菜烹調工法為主軸,嚴選各地精選食材,供應粵菜、港點、火鍋等多樣化的料理,琳瑯滿目的選擇保證來此地的朋友都能夠找到自己偏愛的料理。

龍軒傳承下重本,於餐廳二樓打造「現流鮮市」,讓顧客親自挑選養在水族箱內的新鮮食材,並請餐廳已指定方式烹調料理。

深知台灣人對於現撈海產的熱愛,龍軒傳承下了重本,在餐廳二樓打造獨特的「現流鮮市」,將自家漁船捕撈到的各式海鮮漁獲,從產地直送餐廳,讓消費者可直接從現場的玻璃水族箱內選購活跳新鮮的海鮮食材。師傅撈出之後,還能夠依照顧客指定的料理方式,包含:是粵菜或臺菜,甚至川味或者是日式生魚片與握壽司處理;或者直接送到三樓的火鍋區,直接下鍋烹煮。而除了在餐廳裡享受,顧客也可以選購帶回家進行料理,提供消費者最多元化的嚐「鮮」選擇。

首波推出16,800宴會桌菜,內容包含烤鴨五吃等菜色。
以宜蘭地區的櫻桃鴨料理,製作烤鴨五吃,包含片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、三杯杏菇炒鴨骨、蘿蔓松子炒鴨鬆和酸白菜鴨架煲等。

餐廳開幕後,首波主打16,800宴會桌菜,菜單內容包含:龍軒呈祥、龍軒片皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、精釀金棗醋飲、招牌水姑娘龍蝦伊麵、三杯杏菇炒鴨骨、蔥爆鮮露龍虎斑、蘿蔓松子炒鴨鬆 、酸白菜鴨架煲湯、五行季節時蔬、金牌叉燒酥、桂花涼糕和冷飲。

豐富的菜色當中,包含了一般宴會餐廳少見的烤鴨五吃。餐廳引進高人氣的宜蘭櫻桃鴨,嚴選重達3.5公斤的全鴨製作皮鴨捲、櫻桃鴨握壽司、三杯杏菇炒鴨骨、蘿蔓松子炒鴨鬆和酸白菜鴨架煲等,讓熱愛烤鴨的朋友一次滿足。另外,「招牌水姑娘龍蝦」與「蔥爆鮮露龍虎斑」更是二樓「現流鮮市」直接先撈直送廚房烹調。

「招牌水姑娘龍蝦」以澳洲品種的水姑娘龍蝦製作,有豐富濃郁的蝦膏,以及鮮脆肉質。
「蔥爆鮮露龍虎斑」同時擁有龍膽石斑Q彈富有膠質的魚皮,又有老虎斑魚肉的細緻。
Tags: 龍軒傳承
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