今年是高原騎士酒廠成立邁入225周年的時間，日前不只推出了酒廠迄今最高年份的54年單一麥芽威士忌，更睽違5年，將品牌大使Martin Markvasden邀請到台灣，攜手台北FirePlay燒烤餐廳舉辦「野出新風味」，以主廚蘇濟恒Nick Sor的直火炭烤技法，配合高原騎士的煙燻雪莉桶風味，打造一整套完整的野味饗宴，讓喜愛高原騎士的朋友在品牌大使的引導下，深入體驗高原騎士「五大基石」的魅力所在，並享受威士忌與美食共演的精采表現。
資料提供@HIGHLAND PARK
成立於1798年，高原騎士走過225年，憑藉著「五大基石」在眾多蘇格蘭威士忌酒廠之中，樹立了自己的獨到風格，並靠著這樣的精神邁向全球，占下自己的一席之地。而今年，高原騎士不只推出了一款「54年單一麥芽威士忌」，向其發源的蘇格蘭奧克尼群島獻上敬意，更是由品牌大使Martin Markvasden帶領展開一段亞洲巡禮，親臨各地向亞洲地區的高原騎士粉絲與其他想體驗高原騎士魅力的朋友介紹酒廠的特色。
而，睽違了五年，Martin這趟亞洲行抵達台灣！配合其久違抵台，高原騎士與台北知名的直火燒烤餐廳FirePlay主廚蘇濟恒合作，規劃一系列「野出新風味」品酩活動，在活動中以18年、21年以及25年威士忌作為代表，由品牌大使親自帶領，一步步的品味每一款威士忌，並在品飲的同時搭配著主廚以煙燻燒烤的方式，保留食物原味，創作的六道料理。
在Martin的帶領解說下，參與宴會的朋友將會深入淺出的了解高原騎士的歷史，以及其所強調的「五大基石」的特別所在。
首先，高原騎士特別強調「傳統手工發麥」，將採收而來的大麥先是浸泡之後，以人工鋪墊於酒廠地板上，並同樣以手工翻麥的方式每隔數小時翻動所有的大麥一次，直至其發芽，過時費力而冗長，但同時也得以均勻的發芽並接觸奧克尼群島得天獨厚的海風洗禮、溫和的陳年自然環境。其二，高原騎士在烘烤大麥的時候特別使用「石楠花泥煤」作為燃料，讓充滿石楠花香氣的泥煤灼燒之後，把氣味帶到麥芽上，進而將其帶進酒液之中，造就高原騎士酒液之中獨到的石楠花香味。
而奧克尼群島上「終年恆低溫」的氣候，不只使得「天使的抽稅」較其他蘇格蘭酒廠更少，更使高原騎士口感更加平順。另外，高原騎士也堅持採用「頂級雪莉橡木桶」，每一個橡木桶都是由西班牙熟稔製桶工法的專業匠人手工組裝，並送至酒廠供陳年酒液的時候使用；最後，獨特的「酒質和調」工序，將勾兌好的威士忌放入橡木桶之中，經過6個月以上的融合過程，再以非冷凝過濾裝填入瓶，以確保不同年份與批次的酒液味道與色澤能完美結合，才能達到高原騎士酒廠所堅持的自然色澤以及整體均衡，並確保所有出品的威士忌品質達成一致。
而這次的餐會，特別找上以質火燒烤料理著稱的餐廳FirePlay合作。主廚蘇濟恒Nick Sor在品嘗過高原騎士充滿野性格調，並且帶有鮮明石楠花蜜香氣、煙燻氣息的口感後，決定使用餐廳獨一無二的鳥籠式烘烤爐製作這次的料理，設計多達六道特殊菜色，分成三個階段配合高原騎士18年、21年與25年威士忌。
在這次的品酩餐會裡，Nick並未加入太多花俏的擺盤和複雜的調味醬料修飾食材，而是純粹以高達400度以上的直火炭燒後加上簡單的配料就上桌，充分地保留日本A5和牛、鹿肉等少見珍貴食材本身的特色與原味，宛若高原騎士酒液之中，那愛好自由、奔放直爽的性格。以直火炭燒的方式，在每一道食材之中留下了鮮明的煙燻氣息，正好與高原騎士一直以來強調的煙燻雪莉桶風格微妙的搭配。而像是「熟成14天彰化胭脂鴨」使用帶有酸甜口感的桑葚汁調配軟嫩的胭脂鴨，不只讓胭脂鴨本身的鮮美更加突出，也同時和高原騎士的石楠花香甜口感相互融合。
而來不及報名此次「野出新風味」的朋友也不要覺得遺憾，為了讓更多人能夠參與這次難得的盛宴，高原騎士也廣邀全台灣消費者於4/25晚間20:00，於高原騎士官方粉絲專頁參與Martin所主持的線上直播活動，透過網路平台體驗這次活動的精彩！
