調和工藝在干邑釀造的過程當中，扮演重要的一環！首席調酒師們透過經驗豐富味覺、嗅覺，將數百個生命之水，調配出屬於酒廠的專屬風味，讓酒款能夠經過數百年流傳仍然維持一貫的風味與品質，是一件相當困難而且需要專業的工作。為了讓更多消費者能夠更深入理解調和工藝的奧妙，馬爹利在今年四月期間，特別舉辦一系列「Martell Art of Blending馬爹利傳世之藝」活動，帶領參與者進入調酒實驗室，扮演「一日首席調酒師」，一步步地使用生命之水調配出屬於自己的一瓶干邑。
資料提供@MARTELL
「調和」的過程，在烈酒的釀造之中扮演著十分重要的角色。以干邑為例，每一年收穫的葡萄受當年度氣候等因素的影響使得釀造蒸餾出來的生命之水有所不同，加上陳年過程的長短、橡木桶的品質，也會讓酒液產生分歧變化；而調和的程序，正是利用調酒師們敏銳的嗅覺與味覺，將數百種存放於酒窖之中的生命之水相互交融，藉此重現酒廠一貫的風格，讓每一年出產的干邑維持在一致的品質。
因此，首席調酒師可說是干邑生產過程當中相當重要的靈魂人物，是風味的把關者！而調和的工藝，更是一項細膩無比，相當考驗專業與感官敏銳度的工作－要知道，在動輒擁有數百年歷史的干邑大廠酒窖裡，存放了數百種甚至數千種口味香氣各有不同的生命之水，首席調酒師們每天都要在這無數的庫存窖藏之中尋覓適合的種類，將其調配成酒廠希望的風格。
為了讓一般的消費者也能夠更加深入了解調和工藝的奧妙與重要，擁有三百多年歷史的馬爹利特別在台灣舉辦「Martell Art of Blending馬爹利傳世之藝」活動，邀請大眾報名參加，扮演「一日首席調酒師」，親手調配出一瓶美味干邑。
馬爹利舉辦的調酒師體驗活動，選在台北Woolloomooloo Xhibit進行。馬爹利在活動現場擺放了上百瓶來自不同產區所釀造、不同橡木桶陳年的生命之水於現場。而在桌面上，則布置了首席調酒師工作時會使用的各種工具，包含以玻璃瓶細心包裝的多款生命之水、調配干邑時使用的量筒、品嘗每一款生命之水時用的酒杯…等，讓參加者彷彿置身於首席調酒師每日工作的調和實驗室一般！
接著，在品牌大使的細心介紹下，參加者會一一細品桌面上準備的各種生命之水，了解來自干邑地區不同產區，包含大香檳區、小香檳區、優質林區、邊緣區等地的生命之水，了解每一個產區所生產出來的酒液有什麼特色與風格。而在品牌大使的引導下，參加者一步一步地將酒瓶、量筒清洗，並且按照比例慢慢地將數款生命之水混合、調配於一起，最終完成一瓶自己親手調配的干邑。
「Martell Art of Blending馬爹利傳世之藝」一共提供兩種場次讓消費者選擇參加。在「V.S.O.P.調和之驗」場次之中，馬爹利準備了三款V.S.O.P.等級的生命之水，讓報名參加的朋友依照馬爹利首席調酒師設定好的精準比例，一步步的調配出特別為這次活動設計的馬爹利V.S.O.P.，並且現場品嘗經典酒款「馬爹利藍淬燕Blue Swift」、「馬爹利名仕Noblige」等。
而「X.O.調和之巔」場次中，馬爹利更是一口氣準備了五款X.O.等級的生命之水供參與者品味以及調配使用。這五款生命之水，分別來自於干邑地區的四大產區：優質林區（Fins Bois）、小香檳區（Petite Champagne）、大香檳區（Grande Champagne）、典型邊緣區（Borderies），其中更有一款來自典型邊緣區的高年份酒款。調配過程之中將會以馬爹利最具特色的典型邊緣區生命之水為基調，一步步配合其他產區的生命之水，慢慢調配出充滿優雅芬芳香氣和柔順口感的馬爹利X.O.。「X.O.調和之巔」將更進一步提供「馬爹利X.O.」、「馬爹利藍帶Cordon Bleu」等酒款，搭配精心準備的美味小點，讓參與者能夠進一步體驗馬爹利X.O.酒款的魅力。
「Martell Art of Blending馬爹利傳世之藝」活動，將從4月20日到5月7日進行，每個場次僅限12名參與，有興趣參加者請至Accupass報名頁面（https://reurl.cc/n7qebD）報名參加。
