時尚品味不僅局限於服飾與家居飾品，美食亦成為時尚人士非常重視的一部分。位於台北市中山區新開幕的燒肉餐廳《赤身燒肉USHIO Taipei》，一如作風低調的紳士，默默矗立於喧囂繁華的中山北路上。室內空間沉穩時尚、低調奢華，與其說是燒肉店的直觀，更宛若私人招待所般的隱匿尊榮感。
Text by陳世挺Alex CHEN、Photo from USHIO Taipei
所謂「赤身和牛」，指的便是和牛瘦肉部位，像是臀部、後腰、腿部等選擇，捨棄對入口即化的單一追逐，而是朝更為濃郁、更能品嘗出部位差異的赤身，完全克服日本A5和牛無法吃多的難題。《赤身燒肉USHIO Taipei》的一大特色，便是在一系列套餐品嘗後，不僅無須擔憂攝入過多和牛帶來的油膩不適感，更能讓饕客大啖頂級和牛之餘，減少身體負擔。
總店位於福岡的USHIO，牛肉選自鹿兒島縣的A5頂級黑毛和牛，而台灣首店的USHIO Taipei，亦同樣選用鹿兒島A5和牛，並採空運方式維持鮮度，為了不流失其美味，更採高成本的冷藏而非使用冷凍肉，並搭配來自日本福岡本店的調味料，讓消費者無須飛往日本，就能感受赤身和牛傳遞的原創美味。
為了帶來嶄新的日式燒肉體驗，USHIO Taipei更採懷石套餐形式上菜，除了全程由專業人員代烤以呈現最完美滋味外，主廚以多部位、多菜色逐道慢食呈現，展現如同懷石料理般的視覺饗宴。另外，主廚更以side dish穿插在各和牛燒烤部位間。在USHIO的理念中，「和牛赤身」各個部位皆有其獨特風情，透過細嚼慢嚥的咀嚼，慢食氛圍引導舌尖的起、承、轉、合，尤能品嘗出A5和牛不同的滋味。「赤身和牛USHIO Taipei」套餐設計共有前菜、拌菜盛合、沙拉、薄燒和牛牛舌、鹽燒和牛盛合3款、和牛沙朗燒壽喜、泡菜盛合、和牛牛排、醬燒和牛盛合3款、逸品料理、定番美味、甜品等，並採全預約制打造獨一無二的頂級燒肉體驗。
