以100%雙桶系列在威士忌市場打下一片天的亞伯樂，再度為這個經典的系列增加了新作：16年以及18年雙重雙桶重雪莉。為了讓更多人體驗潛藏於100%雙桶系列當中的美味、挖掘其與各種美食搭配所迸發的美好，亞伯樂於今年四月起，攜手牛排教父鄧有癸、舊金山新星女主廚Kim Alter，於全預約制私宅餐飲新品牌D&C Residence，華麗鉅獻雙牛排「伯樂繁宴」。
資料提供@ABERLOUR
來自蘇格蘭的酒廠亞伯樂，以小批次手工生產最具代表性的「100%雙桶熟成」工藝，有別於蘇格蘭威士忌產業傳統的「過桶」工序是將酒液於其他木桶中熟成短暫時間便取出，亞伯樂則發揮了職人精神，將酒液各別完整熟成、然後才進行勾兌，此舉將讓風味更為扎實，進而孕育出豐潤口感、雙倍醇厚，在業界打響名聲。除了原有的12年、14年外，今年更將推出16年以及18年雙重雙桶重雪莉震撼市場。
為了100%雙桶熟成系列，亞伯樂特別不惜重本採用珍稀西班牙Oloroso雪莉酒桶與美國波本桶，歷經巔峰年份熟成後，才予以100%雙桶勾兌，堅持必須經至少6次以上熟成勾兌，造就完美平衡的層次。此番對於造酒工藝的追求，正與牛排教父鄧有癸的料理哲學不謀而合。作為台灣頂級牛排餐廳的開拓者，鄧有癸先生為了找尋牛排肉質的極致巔峰，他不惜遠走世界各地畜牧場，只為了帶給台灣饕客們最美好的風味。
而這次，亞伯樂特別與鄧有癸先生合作，與新星女主廚Kim Alter一同在鄧有癸先生旗下全預約制私宅餐飲新品牌D&C Residence當中，舉辦「伯樂繁宴」，精選雙牛排主餐搭配亞伯樂100%雙桶熟成系列，展演無限美好風味。
在「伯樂繁宴」活動之中，鄧有癸先生特別準備了兩道牛排主餐：「日本A5菲力襯姬松茸」與「自製澳洲9+和牛乾式熟成紐約客」，以珍稀比例呈獻筋肉比例，帶來渾厚肉汁，品嘗入口便能感受到精湛美味以細嫩口感滲入口腔，完美饌搭重雪莉的飽滿渾厚。此外，「伯樂繁宴」的獨創菜單以繁複法餐揉合台灣在地食材，多道突破層次想像的繁藝奢作，與亞伯樂100%雙桶工藝遙相呼應；集結多重味蕾元素，展現出亞伯樂與主廚對風味掌握的深厚功力。
「伯樂繁宴」中，提供四款100%雙桶熟成系列威士忌供與會者搭配牛排與各種佐餐細細品味，讓經典雙桶與雙牛排之間共同演繹無窮變幻的味蕾感受。活動將自2023年4月15日起至25日一連10天舉辦多個場次，地點在D&C Residence餐廳，詳細報名資訊請洽：https://reurl.cc/o0v0Y3。
