在炎炎夏季，高雄萬豪酒店皇豪中餐廳推出消暑的一鴨四吃，由主廚及烤鴨師傅共同掌廚，用來自宜蘭的櫻桃全鴨，掛在烤爐裡面以桃心木燻烤製作，不但有片皮鴨、炒鴨絲、梅醬鴨腿…等吃法，更有四季明火品鴨湯，為饗宴畫下完美句點；而同步推出的「仲夏魚蝦宴」裡提供的新鮮魚蝦與蔬果料理也同樣不容錯過。
資料提供@高雄萬豪酒店
鴨肉性寒，在夏季潮濕悶熱的天氣吃烤鴨，正好可以降降火氣，消消暑！高雄萬豪酒店皇豪中餐廳便趁暑假來臨之前，推出了以宜蘭櫻桃鴨所製作的一鴨四吃料理饗宴，招待來訪的貴客；同時也推出「仲夏魚蝦宴」，用新鮮魚蝦搭配夏季的蔬果，讓饕客大快朵頤。
在製作一鴨四吃料理時，皇豪中餐廳主廚特別與烤鴨師傅陳吉南齊心協力料理完成。主廚特別精選頂級重達五斤的櫻桃鴨，將其以黃金比例發酵調配的麥芽糖水均勻上色，在掛入烤爐內以桃心木炭火燻烤，經過三天的熟成使其表皮紅潤晶亮，不論是香味或是外觀都特別迷人。而第一道「青瓜季蔥鴨捲餅」，由烤鴨師傅陳吉南以他精細的刀工將片皮鴨切成0.2公分的厚度，接著裹上秘製甜麵醬包入手擀餅皮中，再放上四季蔥段與青瓜，入口酥香油潤加上青瓜多汁解膩；另一道「檸檬糖蘸片皮鴨」，師傅將台灣三溫糖輕撒在檸檬片上，增香減油、酸香爽口。
接下來，第二吃是「XO醬彩蔬炒鴨絲」，以XO醬加在鴨肉絲與紅椒、茭白筍等時蔬一同大火快炒，包捲生菜一起食用。「玫瑰蘇梅醬鴨腿」以清爽酸甜的紫蘇梅搭配鴨肉，讓人食指大動。最後是「四季明火品鴨湯」，是中餐廳主廚池一明以他精通的粵式手法，將鴨翅佐鴨下水煲湯，燉煮製骨肉分離，將鴨子全身的精髓煮入湯中，並加上四季不同的食材：春季薏米冬瓜，夏季檸檬酸菜，秋季荔芋椰青，冬季麻油珍菌，在不同季節品味各有千秋。
而喜歡海鮮的人也能夠選擇與一鴨四吃一同推出的新菜單：「仲夏魚蝦宴」，主廚特別精挑細選夏季盛產的蔬果，搭配各式新鮮海產，打造一道道精緻料理。包含：以澳洲長足龍蝦製作的「薑蔥芥籽炒龍蝦」，採用潮州湯飯的料理手法烹煮鮪魚下巴、干貝、蘭花蚌、絲瓜及東港櫻花蝦的「櫻花鮪魚脆米泡飯」；將金煌芒果冷凍後搗成泥，與去殼後的花竹蝦中火快炒而成的「夏艷芒果花竹蝦」，選用夏季的桂筍、麻筍及綠筍製作的「慈筍蜜棗老火湯」。
