隨著秋風漸起，備受期待的秋蟹季節也正式來臨，更是饕客大啖肥美蟳蟹的最佳時節。全台唯一六度榮獲米其林三星殊榮、以經典融合創新粵菜馳名的君品酒店「頤宮」中餐廳，今年秋季誠摯呈獻「奢華蟹餚」饗宴。
資料提供@君品酒店
主廚選用嚴選品種產地直送的肥美活蟹：「沙公」、「沙母」、「處女蟳」和「黃金蟹」進行烹調，完美地呈現了秋季螃蟹的鮮美，9月1日至11月30日期間限定供應。「沙公」、「沙母」、「處女蟳」需提前3天預訂，「黃金蟹」則需提前7天預訂，秋季菊黃蟹肥之際絕不可錯過！
沙母糯米飯
以獨特的風味成為餐桌上的明星料理，這道極具匠心的美食將糯米蒸至五分熟後，再與飽滿豐厚的沙母蟹一同融合。主廚精心挑選蟹來熬煮雞高湯，配合小火慢炒讓每一粒米飯都充分吸收到螃蟹的美味鹹香，最後再鋪上一層珠蔥點綴，粒粒分明的噴香米飯，滿滿香濃的蟹黃，蟹肉細緻甜美，完美展現了秋季美味的極緻魅力。
薑蔥焗沙母
榮獲饕客極高讚譽的蟹餚，製作過程將薑粒炸香，以濃郁的雞高湯一同加入沙母中，使用明火慢煨，直到高湯將沙母煨煮入味。薑蔥搭配不僅提升沙母蟹肉的鮮甜味，還增添了層次感，使每一口都充滿豐富的風味，無論視覺或是味覺，都令人回味的一道蟹餚。
沙母粉絲煲
選用新鮮且擁有濃郁蟹黃及蟹膏的沙母，快速入鍋油炸，隨後放入高湯中燜煮，並將粉絲置於充滿蟹汁精華及新鮮美味的高湯中。粉絲吸滿蟹的精華鮮味，呈現Q彈美妙的口感，每一口都讓人陶醉其中。最後再搭配香軟細膩的蟹黃，讓味蕾沉浸在幸福之中。
避風塘炒沙公
作為香港經典的海鮮菜式，以一對巨螯、肉質飽滿鮮美著稱的沙公，以香辣的獨特風味深受蟹粉追捧。主要食材選用新鮮的沙公，與蒜頭、乾辣椒和XO醬調製的醬料一同爆炒，充分體現出香、辣、鹹三種層次。蟹肉的鮮甜搭配蒜酥的鹹香辣，讓每一口都充滿濃郁的香氣，胃口大開，這道避風塘炒蟹，無論是其豐富的香氣還是鮮美的口感，都帶來讓人難以忘懷的美味體驗。
油鹽焗處女蟳
簡單卻極緻的烹飪方式，為食客帶來過癮的美食料理，製作過程中，直接將處女蟳放入鍋中，撒上鹽巴無須攪拌，以大火蒸煮至水份完全收乾。蒸熟後的蟳膏飽滿油潤，蟹肉細膩且帶有彈性，每一口都令人垂涎欲滴。
清蒸處女蟳
處女蟳蟹膏豐腴，蟹肉清甜細緻，簡單清蒸鎖住蟹肉鮮美滋味，品嘗其清麗原味是許多饕客的最愛。處女蟳蟹肉細緻甜美富有彈性，尾韻帶著淡淡馨香，滿滿的蟹膏油潤鮮美，最是處女蟳秋旬美味的巔峰。1,980元+10%(每隻)
花雕酒蛋蒸黃金蟹
頤宮隆重引進重達一公斤的重量級加拿大黃金蟹，這道菜品不僅展示蟹肉卓越的品質，還將傳統與創新完美結合。蛋白與牛奶的滑順口感蒸熟鋪底，再以陳年花雕酒蒸煮蟹身，充分釋放蟹肉的鮮美。將香醇的雞高湯與蛋黃拌勻後，回淋蟹身蒸煮至全熟，使每一口都滲透花雕酒與甜美蟹汁，經過精準掌握的蒸煮時間，蟹肉細膩鮮嫩，酒香溫潤沁人，令人難忘。
隨著秋意漸濃，蟹肉正處於最為鮮美和肥嫩的季節。趁此時機，邀請好友和親人來到頤宮中餐廳共襄盛舉。盡情品嚐蟹腳、蟹膏，體驗飽滿的秋蟹美味。讓味蕾在這個「食慾之秋」中感受真正的時令幸福感。
頤宮中餐廳
餐廳電話：02 2181 9985 / 02 2181 9986
餐廳地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
