台灣茶從來不只是餐桌上的一杯飲品，當茶香走進料理，熟悉的風土也能展現全新的味覺層次。金色三麥全新打造「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，以茶為料理核心，從茶湯、燻香到調飲，將台灣各地茶韻融入當代餐桌。由名廚阮紹榮領軍，結合傳統底蘊與現代技法，讓吃茶、喝茶成為一場值得細細品味的風味旅程。
資料提供@三麥茶樓 SUNMAI CHA
金色三麥重磅打造全新品牌「三麥茶樓 SUNMAI CHA」，一舉成為全台最大的當代台灣茶料理餐廳！品牌以「吃茶、喝茶、生活茶」為核心理念，打破過去茶飲只是餐點配角的刻板印象，主打「以茶入菜、以茶入湯、以茶入席」，透過獨特的茶五感與茶調飲，將台灣茶優雅俐落的焙火香與回甘韻味，轉化為餐桌上的靈魂風味骨架。
這座話題十足的茶餐桌，由曾獲《料理之王》亞軍、擁有豐富米其林星級歷練的年輕主廚阮紹榮（Benny Juan）親自領軍。內行饕客絕不能錯過店內三大招牌：淋上高山原葉茶湯的「茶湯釜飯」、溫潤滋補的「輕養生小燉湯」，以及獨創「一碗二杯」三段式吃法的「三部曲鐵觀音牛肉麵」，將傳統台菜與茶文化揉合出兼具國際質感與文化深度的當代美味。
在城市中的山嵐與茶園吃茶、喝茶、生活茶
三麥茶樓將「茶五感」完美融入空間設計，讓賓客從踏入餐廳的那刻起便展開全方位的感官體驗。一進門即可在專屬聞香區感受優雅茶香，店內隨處縈繞著客製茶香氛，搭配宛如梯田茶園般的迴圈天花板與綠意設計，營造出淡雅舒適的沉浸式氛圍；最吸睛的莫過於絕佳的壯觀窗景，大片落地窗能直接遠眺台北 101 與繁華市景，無論是白天明亮如清透茶山般的午餐時光，或是夜晚燈光收斂、溫暖微醺的浪漫晚餐，都充滿迷人生活雅趣。
除了用餐環境極具質感，店內的供茶美學更是魔鬼細節滿滿。冷飲選用日本大師柳宗理設計的精緻玻璃杯，熱茶則靈活運用青瓷與中式小茶杯相映成趣，讓看似平常的「喝茶」這件事重新回歸精緻、踏實且儀式感十足的日常美學，從視覺到味蕾都給予賓客源源不絕的驚喜。
Formosa Tea新食代：每一口茶香，都是一座山在呼吸
三麥茶樓精選台灣多個具代表性的在地產區，將各具特色的山頭風味轉化為極致細緻的茶飲語言。像是結合彰化花壇茉莉與南投高山烏龍的「花壇茉莉烏龍」，透過 24 小時嚴格窨製，散發明亮乾淨的花茶香；來自阿里山茶區的「金萱烏龍」帶有招牌天然奶香，如白霧般溫柔包覆味蕾；而「鹿谷貴妃烏龍」則完美結合經典焙火底蘊與小綠葉蟬帶來的優雅蜜韻，呈現圓潤甘甜的持久尾韻。
除了高山烏龍，產自台東鹿野的「紅烏龍」與「小葉種紅茶」展現出熟果香與花香交織的立體層次；無咖啡因的溫和選擇則有嚴選池上玄米與台南青仁黑豆調配的「黑豆玄米茶」，口感溫厚順口，極為百搭；「玫瑰洛神花茶」以台東洛神搭配浪漫玫瑰，酸香俐落，為整體茶韻勾勒出清爽乾淨的完美句點。
《料理之王》亞軍、逾30面國際獎牌加持—主廚阮紹榮領軍，讓世界透過料理看見台灣
三麥茶樓的靈魂幕後推手——31歲即接掌品牌主廚的阮紹榮（Benny Juan），背景堪稱極致耀眼！出身米其林一星「天香樓」體系的他為外省菜第四代傳承，橫跨台、美、新三地米其林星級餐廳歷練，不僅曾勇奪《料理之王》第一季亞軍，更坐擁逾30面國際比賽獎牌，並獲選亞太十大名師與青年名廚，甚至曾帶領台灣代表隊在國際廚藝挑戰賽（GCCM）勇奪金牌。這次他以台灣風土為核心，將國際競賽的極致精準度與傳統中式料理底蘊融入日常餐桌，透過現代料理技法完美演繹茶文化，讓饕客在每一道茶料理中都能深刻品嚐到山頭風味與台灣深厚的文化美學。
為台灣茶而吃狂——茶廚實驗室五大技法，把茶做成一桌菜
三麥茶樓不把茶當成點綴，而是把茶視為料理的風味骨架，並透過「茶廚實驗室」發揮燻、葉、燉、磨、萃五大技法，讓茶韻真正進到每一道菜裡，有的清香俐落、有的焙火醇厚、有的蜜甜回甘，吃完不只有滿足，而是會想起那股留在舌尖的尾韻。
主打茶湯釜飯：台灣茶做的主食，一飯二吃把一餐吃得完美
給你聽得見的茶香！高山原葉茶湯沖淋鑄鐵釜，滋滋聲中激發清雅茶氣，上層無論是以味噌田樂燒醬汁慢火炙烤的「田樂鮭魚茶釜飯」、以阿里山炭焙烏龍與龍眼木燻出在地土雞腿的焙火香氣的「花椒茶燻雞釜飯」，或以牛肝蕈與多種蕈菇和蔬食松露醬交織香氣的「牛肝蕈原汁釜飯」，都能嚐到飽滿的香氣與口感，入口超滿足！再灑上酥脆蕎麥，入口層次豐富、搭配吸飽茶韻的米飯，餘韻優雅地將茶的溫暖、回甘寫進最後一口，鹹味與甘味交織，暖胃也暖心。
輕養生小燉湯：一餐裡的溫柔段落
餐桌中段還有一份溫柔來自輕養生小燉湯，大大推薦每一個初次來訪的朋友一定要嘗試，如「膠原美人琥珀燉湯」珍選花膠搭配魚萃膠原蛋白，還以老母雞慢火燉製湯底，熬出溫潤細緻的膠原口感，黏唇卻滑順不膩。「鮮纖佛手蔬食燉湯」以餐纖打底、讓人享受更盡興。以佛手瓜與腰果燉煮出天然鮮甜味，湯底透出清澈鮮潤，搭配天然水溶性膳食纖維配方，讓餐後更顯輕盈。
燉湯均以小盅個人份量呈現，精選豐富營養食材慢火熬製，口感溫潤滋養，天天保養、天天都能喝，適合繁忙的都市人休憩片刻好好養生滋養身心。
尋常小吃再升級轉繹，一碗二杯三部曲！鐵觀音牛肉麵把經典台味喝出新層次
鎮店之寶「三部曲鐵觀音牛肉麵」首創「一碗二杯」吃法，把台灣茶完美幻化為牛肉麵的靈魂。第一步先飲用以鐵觀音慢熬的「茶湯純享杯」，感受沉穩焙火香；第二步品嚐濃郁牛肉湯搭配軟嫩牛腩與彈牙細麵的絕妙交融；最後再倒入「花椒麻辣杯」，用鮮明香麻拉出過癮尾韻，
台味乾拌麵系列同樣精緻到位。「雙椒皮蛋Ｑ拌麵」將皮蛋炒至圓潤醬體滑順包覆麵條，隨後綻放青紅雙椒的鮮香；「松阪豬椒麻乾拌麵」則豪邁鋪上俗稱「黃金六兩」的松阪豬，拌入特製青花椒醬，又香又麻讓人停不下筷子。
各式港台功夫小點亦充滿驚喜儀式感。「芹菜蝦皇餃」包入大尺寸鮮蝦與清香芹菜，鮮甜爽口；「筒仔蘿蔔糕」突破傳統型態，滿滿蘿蔔絲帶出自然甘甜，覆上鹹香台式肉燥更是絕配；「酥炸蚵仔麵線」則用麵線包裹鮮蚵酥炸，外酥內爆汁，散發九層塔迷人香氣，熱氣騰騰極具水準。
獨門手路菜：茶香落在舌尖，不只是餘韻
主廚巧妙運用茶韻能去油解膩、提振香氣的特性，打造出一系列令人驚豔的獨門手路菜。「慢火茶燉封肉定食」以鐵觀音茶湯慢火燉煮嚴選五花肉，完美平衡脂香與濃郁口感；「鮮茶金沙軟殼蟹」將全蟹酥炸後裹上綿密鹹蛋黃與南瓜甜韻，並巧妙融入焙茶沉穩尾韻，酥香而不油膩；「茶燻花椒紅羽土雞」則以鐵觀音與龍眼木交織燻製，賦予滑嫩雞腿肉醇厚的木質茶香。再加上充滿迷人鍋氣的「花雕微醺極炙煲定食」與「三杯雞砂鍋煲定食」，每一道都是極具存在感且超下飯的台味靈魂之作。
精緻甜點與豐富茶飲，讓餐桌韻更耐人尋味
三麥茶樓的甜點與特色茶飲，為整趟茶餐饗宴劃下極富風雅的完美句點。「烏龍茶湯圓」將皮薄餡豐的濃郁芝麻湯圓浸於清香高山烏龍茶湯中，甜而不膩；「季節茶韻小蛋糕」則隨四季更迭將鐵觀音或蜜香紅茶等山頭韻味融入細緻蛋糕。
茶飲部分更展現極致工藝，歷時兩小時萃取的「頂級山嵐冰滴茶」使用專屬保冰壺維持不稀釋的純粹茶香；「椪糖紅烏龍鮮奶茶」以手工焦糖脆餅交織熟果香茶韻與鮮乳；「雪蓋開心果红烏龍」將香醇堅果奶蓋覆於甘潤紅烏龍之上，療癒感十足；而精美的「花見鐵觀音鮮果茶」更將蜜桃鐵觀音沖入綻放如玫瑰般的蘋果花雕，視覺與味覺皆令人沉醉。
三麥茶樓 SUNMAI CHA
臺北市信義區忠孝東路四段505號6樓（遠東Garden City大巨蛋）
