暖盤機的主要功能是在食物盛盤前先預熱，避免杯碗餐盤的低溫影響食物口感；不過，GAGGENAU全面新改款的200系列與400系列暖盤機，可就不只是這樣了！全新版本的暖盤機，三大改款方向，提供一目了然的操作介面、精準的溫控加熱系統還有智慧聯網，讓原本只是配角般存在的暖盤機多了恆定低溫加熱烘烤的功能，實用性大增，甚至能夠靠它輕鬆地完成三餐的準備。
資料提供@GAGGENAU
一些特別講究食物品質的廚師，會選擇利用暖盤機事先將要使用的杯碗、餐盤作預熱，讓料理完畢的食物放上去的時候不受溫度影響，維持在理想的溫度範圍內呈上桌。但是在一般的使用情境裡，較少會注意到這麼細微的細節，使得暖盤機鮮少出現在大多數人家中的廚房。不過，今年由德國廚電品牌GAGGENAU推出的全新200與400系列暖盤機，作了全方面的升級與改良，大幅的進化，打破以往的印象，讓暖盤機成為一組超級實用電器。
全新版本的GAGGENAU暖盤機朝著三個方向進行改良升級：簡單好操作的使用者介面、穩定好控制的加熱系統以及智慧聯網功能。首先，一拉開暖盤機的抽屜，便可以看到一整排的觸控式面板，上頭可以讓使用者輕鬆選擇數個預設使用情境，包含預熱杯具、預熱餐盤、保溫食物、低溫烹調、發酵，選擇完畢後關上抽屜，暖盤機便會開始在內部運轉，透過上下穩定恆溫熱風循環加熱到各種不同情境的溫度；而使用者亦可以在30度至80度之間自行調整合適的溫度範圍，相當便利。
而這樣穩定、恆溫的環境，讓暖盤機宛若一台具備低溫加熱功能的烤箱，使用者能夠透過這樣的方式在暖盤機裡進行食物的低溫烹調，能夠進行果乾烘烤、優格發酵，製作油封肉、蔬菜燉肉、慢煎鮭魚，還能夠進行融化巧克力、為食物解凍或是幫餐點保溫，運用方式千變萬化。此外，新增的智慧聯網功能，使用者可以進一步在行動裝置上透過Home Connect應用程式，進行更細部的溫度控制、定時，以及監控使用情況等，便利性大大加分。
而為了示範進化後暖盤機的全方位運用，GAGGENAU特別請旅居世界的西班牙私廚SINESTESIA by palm的西班牙籍Dani主廚客座，請他發揮創意，用暖盤機來料理一日三餐。Dani主廚發揮巧思，利用暖盤機進行優格的製作，搭配台灣的穀物、果乾、黑糖等創作「低溫發酵手工優格和自製台灣黑糖穀麥」，作為早餐上桌；接著，Dani主廚也使用暖盤機低溫烘烤加熱的功能，將簡單煎過的雞胸肉放入暖盤機中低溫烹調，接著再利用低溫發酵手工優格、小黃瓜條配醬汁，淋上烹調好的雞胸肉上桌，讓這道「台灣放山雞胸、香煎花椰菜佐優格醬」作為午餐享用。最後，晚餐的部分主廚創作「油封馬鈴薯石斑魚佐柑橘醬」，同樣使用暖盤機低溫烹調的功能，製作油封馬鈴薯、石斑魚，並將之組合上桌！
Dani主廚表示，GAGGENAU的暖盤機新功能讓他也開了眼界，而其便利的操作、可透過App控制的功能，讓一般人也可以簡單上手；而像是優格、雞胸肉這些需要時間等待的料理，使用者也只要把食材處理好後放入暖盤機，就可以出門工作、休息，待時間一到打開暖盤機取出就可以上桌，非常的方便。突破框架的想像力與設計，讓暖盤機全面進化，成為家中一項實用廚電的好選擇！
