義大利百年頂級巧克力品牌 Venchi 於3月21日舉辦「9重黑巧克力與輕享系列品鑑饗宴」，邀請品牌聯合創始人暨品牌大使 G.B. Mantelli 親臨台灣，帶領現場來賓一同探索黑巧克力的九種層次風味，深度體驗Venchi獨有的義式甜點美學與可可工藝。
資料提供@Venchi
擁有145年歷史的Venchi，自1878年創立以來，始終秉持「以健康美味創造甜蜜時刻」為品牌核心精神，並致力於永續經營。G.B. Mantelli 先生分享道：「我15歲便投入巧克力製作，從爺爺的工坊一路走到全球市場，希望將世界各地的風味詮釋，融入Venchi的每一口巧克力中。」目前他亦負責全品牌的產品研發，持續將義式生活精神──歡樂、活力與奢華透過巧克力傳遞給全世界。
從可可豆到風味地圖
G.B. Mantelli 先生首先介紹了Venchi選用的可可豆來源及八道製程，從發酵、日曬、烘焙到精煉，皆展現義大利職人對品質的極致堅持。品牌選擇不同產地的可可豆進行風味混搭，例如來自委內瑞拉的紅莓香、加勒比的花香調、馬來西亞的煙燻風味，以及中南美洲的果香與木質調，打造出層次豐富的味覺饗宴。
從60%到100%的極致品味
此次品鑑會的亮點就是Venchi的「9重黑巧克力片系列」，橫跨60%至100%可可濃度，全面展現頂級可可的多層次風味與健康訴求。聯合創始人G.B. Mantelli先生特別強調：「我們賣的從來不只是巧克力，而是一種義式生活體驗，一種能讓人微笑、共享的甜蜜時刻。」每一款巧克力都選用了來自加勒比的天然甘蔗糖與精心烘焙的可可豆，呈現出極致的風味與口感。從入口柔和、帶有花果香氣的60%到100%的純黑深邃味道，這系列都能滿足每位黑巧克力愛好者對極致風味的追求。
首先從60% 巧克力開始， 搭配今日特地準備的蜜漬橙皮，傳遞義式生活的輕盈甜美，非常清爽好入口，他也提到可以將巧克力融化煮成巧克力鍋，配上台灣當地喜愛的水果像是香蕉、芭樂都非常適合； 69% 的酥脆質地，與無花果一同品嚐，展現果實與顆粒交織的雙重口感。70% 則採用哥倫比亞、委內瑞拉與祕魯的南美混豆，帶有熟果與香草氣息，建議搭配黑芝麻粒或一口蒸餾酒，宛如「巧克力界的馬薩拉蒂」。75% 為G.B. Mantelli先生年僅15歲時的第一款研發作品，也是他最喜歡的黑巧克力，「那時我不喜歡苦味，想做出讓人真正愛上的黑巧克力。」他特別加入可可粉減緩苦澀，推薦搭配今日準備的花椒，展現東方辛香與義式甜感的精彩融合。77% 巧克力中混入核桃與可可碎粒，咀嚼時層次豐富，搭配來自台灣的噶瑪蘭雪莉三桶威士忌，體現在地與義式的完美對話。
80% 使用來自加勒比海蘭姆酒橡木桶熟成的可可豆，散發煙燻與菸草香，今日搭配普洱茶也可以搭配雪茄品嚐，風味更加深邃。85% 為唯一單一產地的巧克力，來自委內瑞拉，質地滑順、帶有堅果與獨有的紫花香氣，特別準備的番茄乾有助於襯托其隱藏的莓果韻味。90% 可可濃度的巧克力口感濃郁卻不失平衡，現場搭配義大利巴薩米克黑醋，提供酸甜中交織的絕妙口感；而壓軸登場的100%黑巧克力，如濃縮紅茶般純粹內斂，建議搭配今日準備的桂花蜜，為這場味蕾旅程劃下溫潤優雅的句點。
「我希望大家能透過這些搭配，真正感受到巧克力的無限可能，還有Venchi想傳遞的義式歡樂精神。」Mantelli笑著說道。
健康與永續並行的輕享系列
除了9重黑巧克力，Venchi同步介紹「輕享系列」，以「零添加糖、無甜味劑」為特色，全系列五款產品皆採用天然甘蔗糖與高纖配方，為追求健康生活的巧克力迷帶來全新選擇。產品涵蓋75%無糖黑巧至含整顆皮埃蒙特榛果的牛奶巧克力，每一款都秉承Venchi百年來對品質的堅持，並且在保留口感層次的同時減少糖分攝取，讓消費者能在享受巧克力的美味的同時，也能維持健康的飲食習慣。G.B. Mantelli也表示：「輕享系列是一款非常具有未來性的巧克力，為重視體態管理、健身族群或糖尿病患者提供了兼顧美味與健康的理想選擇。」
品味百年匠心工藝
在此次品鑑會中，G.B. Mantelli不僅帶領來賓深入了解每款巧克力的獨特風味，還親自分享Venchi百年來的製作工藝與創新精神。他強調，Venchi的每一款巧克力背後都蘊含著對品質的無限追求，以及對巧克力藝術的深刻理解。每一塊巧克力的製作，從可可的選擇、烘焙、調配到最終的包裝，都體現了Venchi對義式工藝的尊崇。
永續使命與地中海精神的堅持
Venchi不僅關注風味，更將可持續發展納入品牌基因。品牌目前於全球設有逾200家門市，全數不使用塑膠包裝，並投入2,500萬歐元優化生產工廠，降低碳足跡。更於義大利自家種植榛果與其他原料，確保供應鏈透明與品質控管。
相較其他巧克力產國，Venchi堅持地中海飲食哲學，不以人工乳脂取代風味，而是透過榛果等堅果天然油脂製作巧克力及Gelato。品牌依循各地飲食文化，巧妙結合在地食材，打造出專屬風味的義式冰淇淋 Gelato，如台灣即將上市的「芭樂雪酪」，香港則曾推出「黑糖豆花」口味，展現在地文化與義式工藝的完美融合。
此次「Venchi 9重黑巧克力與輕享系列品鑑饗宴」不僅是一次味覺的饗宴，更是對義式巧克力匠心工藝的完美詮釋。Venchi透過這場活動，將義大利百年巧克力品牌的精神與熱情傳遞給每位巧克力愛好者，並以其無與倫比的創新產品，開啟了黑巧克力的新時代。無論是挑剔的巧克力鑑賞家，還是追求健康的消費者，都能在Venchi的巧克力世界中找到屬於自己的極致享受。
Venchi 台灣專賣店
台北永康概念店｜台北信義新光A11百貨1F | 台北復興Sogo百貨B3
台北天母Sogo百貨B1 |台北新光南西一館1F | 台北南港Lalaport 1F
台中新光三越B1 | 台中大遠百B2 | 高雄漢神巨蛋1F
Venchi 台灣官方線上購物：www.venchi.com.tw
Venchi台灣官方Instagram：https://www.instagram.com/venchi_tw
