十年深耕，只為一杯動人風景。台灣高端葡萄酒品牌威石東於經典「木杉」十週年之際，舉辦品酩沙龍《Whispers in the Glass》，並首度公開以年份搭配曲目，為葡萄酒選一首專屬黑膠旋律。從外交用酒到四年瓶中熟成的春節限定禮盒，每一口，皆是時間與土地的低語。
資料提供@威⽯東 Weightstone
台灣⾼端葡萄酒品牌「威⽯東 Weightstone」於其經典酒款「⽊杉」第⼗週年上市之際，舉辦品酩沙龍「Whispers in the Glass」，邀請來⾃⽣活、美食、設計與⽂化領域的朋友，展開⼀場關於時間、風⼟與聲⾳的感官對話。本次沙龍共呈現四款佳釀，包含年底即將上市的限量新品。其中，兩款重點酒款展現出品牌創辦以來對於土地栽培、釀造工藝與風土語彙的深化理解。
Musann Blanc 2023 十年之作，限量2,880瓶
作為十週年的代表作，Musann Blanc 2023 採三批夜間手工採收，以小量分批釀造，融合整串壓榨與腳踩泡皮(pigeage)，野生酵母低溫發酵，並以1/3 舊橡木桶、1/3 不鏽鋼桶、1/3 陶甕蛋槽進行多元培養熟成。風格清新細緻，香氣層層交織。此酒不僅獲選為2025年外交用禮，也是威石東對風
土轉譯、釀造節奏與餐桌美學三者平衡的一次成熟展現。
- 100%木杉，埔鹽莊園，2010開始種植。
- 2023年 veraison 轉色期/梅雨季前執行蔬果達成平衡產量，此採收綠果釀製verjus綠汁。七月熟成期難得較乾燥天氣讓葡萄能安靜熟成，一個可遇不可求的美好產季，特別規劃三次不同熟程度的自然風味層次，結合晚間產收。
- 分三小刺釀造 : 野生酵母低溫緩慢發酵，65%整串榨汁、22%整串泡皮、13% verjus綠汁。1/3法國小型老橡木桶、1/3陶甕、1/3不鏽鋼。2個月 bâtonnage 攪桶、6個月sur lie酒泥培養。
- 酒精濃度 11.5%
- 手工釀製：2,880瓶
- 建議售價：NTD$3,200
木杉典型的熱帶水果風味和花香，辛香料和諧完美交織，迷人微鹹感的悠然尾韻，一款從香氣、口感、風味，溫柔又帶著力道，蘊含大地與人和的葡萄酒。
星宇航空國際線頭等艙及商務艙選用 / 國慶外交國宴酒
Gris de Noirs 2015 – Late Disgorged Cuvée 限量770瓶
以黑后葡萄為早採之風味啟發、經由香檳傳統法釀製。來自二林50年老藤，瓶中酒渣延長熟成72個月，展現歲月的細膩堆疊。香氣由李子、梅子、葡萄柚開場，延伸至陳釀後的杏仁與鹹香氣息。此版本為品牌首個年份的陳釀致敬之作，亦是獻給二林涂大哥，這位將土地視為信仰的種植者與釀酒人的真摯回應。
- 100%黑后，50年老藤，二林農園三分地。
- 2015年的生長季節，早早迎來了春雨，減緩了萌芽速度，而七月颱風的到訪，讓我們提早採收。這是威石東與已故涂大哥緣分開始的第一個年份。特留這款酒晚除渣長期陳年，醞釀著滿滿的溫暖回憶，我們獻給涂大哥 —一個有遠見的老師、一個辛勤細心、熱情的葡萄酒農。
- 基酒整串榨汁、不鏽鋼桶低溫發酵、2個月 bâtonnage 攪桶、7個月sur lie酒泥培養。香檳區傳統氣泡酒釀造法2016年6月 triage 屏中二次發酵瓶，72個月瓶中sur latte 酒泥培養，手工除渣封瓶。6 g/L dosage
- 酒精濃度 10.5%
- 手工釀製：770瓶
- 建議售價：NTD5,000
成熟亞洲李子、梅子、杏乾、葡萄柚，中間蜜餞、龍眼蜜感，似從果核裡優雅的層層散放。綿密泡沫帶著細緻礦物質地，尾韻香料鹹感，餘味繞喉。
從天，從地，從人，一款真誠的葡萄酒，時間與生命，一點一滴的深刻累積。
本場沙龍亦首度公開「年份 × 曲目」的聽覺搭配提案，由艾比路唱片行主理人、黑膠職人 James 精選樂曲，為每款酒量身挑選黑膠旋律，讓賓客體驗風味與音樂交織的沉浸式感官旅程。
Blanc de Blancs 2020 Extra Brut 白中白傳統釀造氣泡酒
- 92%金香/后里60年老藤、8%木杉/埔里莊園。
- 2020年7月夜晚低溫手工採收。接著多雨的2019年、2020年產季較少雨。七月開始雨勢增強，分兩次不同熟度層次採收。
- 基酒整串榨汁、野生酵母低溫發酵於不銹鋼桶&兩個小型橡木桶經sur lie 酒泥靜放培養。香檳區傳統氣泡酒釀造法瓶中二次發酵，48個月瓶中sur latte 酒泥培養熟陳，手工除渣封瓶。0.8 g/L dosage
- 酒精濃度 12%
- 手工釀製：2,375瓶
- 建議售價：NTD3,600
成熟鳳梨和焦糖核桃風味，細緻蜂蠟般質地和生薑香料感完美融合。剛剛好的氣泡帶著迷人酸度，中段煙燻美味筍乾，餘韻悠長。一款真實正直的葡萄酒，從土地到葡萄，到引導他釀造的人們，都充滿了時間和生命的深沉韻味。
國際IWSA 金牌/紐約NYIW 金牌/國慶外交國宴用酒
現場亦預告春節限定禮盒，收錄兩款經典氣泡酒：來自台中后里六十年老藤金香葡萄釀製、獲得 IWSA 與 NYIW 雙金獎肯定的 Blanc de Blancs 2020，以及年底將限量發行、僅 400 瓶的 Caprice NV氣泡酒。這款節慶限定雙入禮盒，靈感來自對氣泡酒浪漫本質與台灣風土的長期承諾，收錄兩款皆經瓶中熟成四年的酒款。從Caprice的俏皮輕盈，到Blanc de Blancs的純淨優雅，是威石東獻給每一場相聚的節日祝福。建議售價 :NTD 5,200
即日起開放預約登記，可指定於中秋或春節前配送至指定地址。讓每一份心意，如期抵達心中所望。
