以現點現握職人手藝打造迴轉壽司新標準的「合點壽司」，今年冬季推出由擁有 35 年資歷的台灣總料理長川村圭親自策劃的「總料理長私房特選套餐」。此套餐完整體現日本壽司的食序邏輯與職人哲學，11 月 19 日起至 12 月 7 日於全台 6 家店鋪限時販售，以超值優惠價 520 元呈現最講究的握壽司體驗，邀請饕客以更輕鬆的方式品味正統日式職人料理。
資料來源@合點壽司
合點壽司自進軍台灣以來，一直堅持以「職人手握」與「現點現握」挑戰迴轉壽司市場主流，強調壽司之美在於「握」的技藝。職人會依食材、溫度、濕度調整力道，使醋飯入口瞬間自然化開，帶出魚料與米飯的恰好平衡，呈現機器無法取代的細膩層次，也讓迴轉壽司更貼近 Omakase 的板前品質。
此次推出的「總料理長私房特選套餐」，由集團商品部本部長兼台灣總料理長川村圭親自設計。川村料理長從專門學校起步，歷經日本飯店板前職人、壽司師傅、店長、督導等多重角色，累積逾 35 年握壽司經驗，並負責RDC集團於日本與海外逾 300 家店面料理監督。他以深厚技術與選材專業，將此套餐定位為「最能理解壽司靈魂的食序」。
套餐內容包括五貫壽司：以油脂平衡開場的黑鮪魚中腹、展現刀工與彈性的槍烏賊、鬆軟空氣感的正宗燒鰻、以醬油清香提升海味的鮭魚卵軍艦，以及作為味蕾落幕的鮪魚泥花卷。川村料理長強調，每一貫的位置皆經過計算，從油脂到鮮度再到收尾的清爽感，形成完整的起承轉合。此外，套餐並加入店內現作的唐揚雞與玉子燒，提升整體層次，並讓消費者感受更多店鋪現製料理的魅力。飲品則可選 Highball、味噌湯或可樂，而川村料理長強烈推薦以 Highball 佐餐，其清爽氣泡能重置味蕾，使壽司風味更鮮明。
日本飲食文化中，Highball 是上班族與料理職人最常見的餐中酒，具有輕盈、不厚重、不拘謹的特性，是從工作切換到生活的瞬間，也是與壽司搭配的理想夥伴。威士忌的淡淡木香與海味互相補充，氣泡則在品嘗黑鮪或鰻魚後迅速刷新味覺，使整體食序更俐落。
合點壽司特別推出加碼活動：11 月 19 日至 23 日期間，只要單筆消費滿 1,000 元並出示會員，即可獲得價值 1,000 元商品兌換券（128 元 × 8 張）。
