桃園國際機場凱悅酒店主打頂級中菜的「味坊中餐廳」，於2026年春季推出全新菜單，以「春日．初鮮．本味」為主軸，擷取春季食材最鮮活、最細嫩的風味表情，透過主廚細膩的烹調技法與精準火候，詮釋春天專屬的清、鮮、嫩層次。本季菜單以季節風土為靈感，選用春筍、甜蝦、干貝等春令食材入菜，從湯品、海味到主食，皆圍繞「保留食材本味」的料理核心展開，不僅呈現春日餐桌的清新氣息，也讓視覺與味覺共同感受屬於這個季節的明亮風景。
資料來源@桃園國際機場凱悅酒店
季節風土為靈感的料理設計
春季是萬物甦醒、生機萌發的時節，食材也在此刻展現一年之中最鮮活的狀態。味坊中餐廳主廚以「春晨般的清新與純淨」為靈感，挑選最具代表性的春令旬味，如春筍、甜蝦、干貝等，運用輕盈而細緻的手法，捕捉其最甜、最嫩、最迷人的風味表現。從食材選用到擺盤設計，皆呼應春日的自然風景與柔和節奏。主廚以層次分明的色彩與清爽雅緻的盤飾，勾勒如春日晨光般的視覺印象，讓每一道料理不僅是一場味覺饗宴，也成為展現季節感的餐桌風景。
除了風味，春季料理亦重視視覺上的季節表達。味坊主廚巧妙運用食材本身的自然色澤，營造如春晨般明亮、柔和且富層次的整體氛圍。從春筍的象牙白、蔥油的淡綠、甜蝦的淡粉，到紅色火龍果點出的亮麗玫紅，色彩彼此呼應，也讓餐桌呈現更鮮明的春季意象。這樣的色彩配置，不僅提升料理的精緻度與辨識度，也讓每一道菜都彷彿一幅春日風景畫，在細膩的擺盤中流露出季節更迭的輕盈感與生命力。
海味入春，勾勒清鮮升級的旬味餐桌
本季菜單亦將海鮮元素巧妙融入春日主題之中，為整體風味增添更細緻清雅的鮮味層次。主廚選擇較少見於春季菜單中的海味食材，以創意手法重新詮釋中式經典，並適度結合異國烹調技法，讓菜色在熟悉與新意之間取得平衡。透過海味的加入，春季餐桌不再僅止於山野旬蔬的鮮嫩，而是進一步延伸出更豐富的風味維度，讓賓客在一席之間感受春日從土地到海洋的豐盈滋味，也為整體用餐體驗帶來煥然一新的層次感。
本季春季精選料理以春日食材為核心，從脆嫩爽口的竹筍，到鮮味飽滿的海鮮食材，每一道菜皆展現春天最動人的清爽與鮮美。無論是色彩鮮明、風味輕盈的主食，或是溫潤順口、適合春季滋補的燉湯，都凝聚了這個季節獨有的豐盈與細膩。在主廚對火候、口感與視覺的講究下，味坊中餐廳2026春季菜單不僅是一次對旬味的演繹，更是一場關於春天風土、色彩與本味的當代中菜提案，邀請賓客以舌尖感受春日初醒的美好。
