年末到來，氣溫也很明顯地逐漸轉低，在一波波冷氣團來襲之前，台北喜來登大飯店特別集結旗下各間餐廳，包含獲得米其林星星的請客樓、泰式餐廳SUKHOTHAI、日料餐廳桃山、粵菜餐廳辰園，一共七種不同風味的鍋物帶給大家一個溫暖的冬天。
資料提供@台北喜來登大飯店
時間進入12月，相信大家也漸漸感受到天氣逐漸轉變為濕冷，忍不住想要吃個熱騰騰的鍋物，好好地取暖。台北喜來登大飯店為了滿足消費者們的需求，特別集結旗下四間餐廳，自即日起至2023年1月31日為止，提供七種不同風味的鍋物盛宴讓消費者們選擇，無論是泰式、日式、粵菜應有盡有，等著大家來大快朵頤一番。
以各種泰式料理為主打的SUKHOTHAI餐廳，主廚特別選擇流傳在泰國東北地區的一種鄉土料理「Jim Jum鈞隼陶鍋」作為此次鍋物的主題，設計出獨特「伊善海陸鍋」。主廚選擇使用泰國當地挑選的手工紅土陶鍋烹煮，這種手工陶鍋未上釉料，保有孔隙的，因此能夠使食材快速地被加熱煮熟，將食材原汁保留在鍋中，融合成一鍋道地好料。而以雞高湯、香茅與香菜燉熬的湯底保留泰東北的清淡風格，搭配紅蟳、草蝦、手打豬肉丸、蔬菜、蕈菇等食材，匯集海陸精華的湯頭，再將拌入生蛋黃的豬肉片逐一涮入，肉質軟嫩、口感滑溜。
河豚雖然有毒，但經過領有執照的專業廚師的處理後，呈現的美味讓日本人拼上一命也要吃到。今年日式餐廳桃山特別主打「河豚套餐」，選用日本秋冬盛產的虎河豚，以Q彈爽脆的「河豚皮」蘸取橙醋、與香氣清雅帶辛香的茗荷與紫蘇花穗入口，酸甜可口的滋味打開用餐者的胃裡；薄如蟬翼的「河豚刺身」則以清爽水果醋搭配滋味較緩和的紫蘇葉、日本蔥共食嚐鮮美。緊接著油香酥脆的「唐揚河豚」佐上德島酸橘，重頭戲「河豚涮涮鍋」將厚實魚肉輕涮數秒即食，肉實鮮美令人難以忘懷。食後底湯再添入白飯、雞蛋等製成雜炊，綴上北海道海膽與海苔絲將鮮味更推一層、盡展時旬之味。
而同時，桃山也推出豐盛的「御膳鱈場蟹會席」。選用日本北海道產地直送當季活蟹，由主廚親自料理鮮活鱈場蟹，透過刺身、燒烤、汆燙等方式料理，一蟹多吃的頂級日式體驗。
廣州人的煲湯最受饕客歡迎與讚賞，辰園粵菜餐廳康智翔主廚以廣府人的食補養生秘方「老火靚湯」的煲湯手法推出「老火胡椒四神湯」與「黑蒜當歸螺頭排骨湯」與廣東一帶的常民美食「煲仔菜」溫暖冬日脾胃。「老火胡椒四神湯」採用薏仁、蓮子、淮山、茯苓等四味中藥，加入豬大骨湯底慢火煲煮，再添入「白胡椒」使湯頭更馥郁滋補。「黑蒜當歸螺頭排骨湯」則是使用在地黑蒜搭配補氣當歸、明目枸杞與補腎養胃的螺頭和軟嫩排骨一同燉煮，湯色烏黑、清甜爽口還飄著濃郁芳香，是冬令暖身、進補的必嚐聖品。
同時，主廚還準備了「龍蝦海味雜菜煲」、「鮑汁海參鵝掌煲」、「白玉砂鍋牛腩煲」、「乾煎麻油烏雞煲」、「南乳花生豬手煲」以及「啫啫蝦乾芥藍煲」等一共六道的「煲仔菜」，鑊氣滿盈、滾燙噴香，色香味音俱全。
榮獲米其林二星肯定的請客樓，則推出「甕底沙母薑母鴨」、「瓦甕花膠燉甲魚」兩道鍋物。甕底薑母鴨選用來自嘉義的紅面番鴨慢炒入味，以純米酒不加一滴水與漢方藥材共熬，飄香四溢誘人食慾，特別添入膏滿肉厚的新鮮沙母，酒香中帶有鮮濃蟹香，湯頭清爽不燥口，熱湯下肚暖流竄流全身，加上脆甜高麗菜、凍豆腐與麵線再二品其鮮美精華。
「瓦甕花膠燉甲魚」是早年只有在重要的宴客場合才能見到的經典菜色，主廚取新鮮甲魚與上等花膠筒，與金華火腿、番茄、蕈菇、當歸等食材入罐燒製，利用瓦罐高溫久煨保留食材鮮味與營養，避免直接煲燉的火氣，花膠膠黏滑口、甲魚軟爛鮮香，成為饕客必點補湯。
