煙波國際觀光集團推出冬季限定企劃「晨獻星級湯宴」，特別邀請連續三年榮獲米其林一星的馬來西亞名廚，Restaurant au Jardin 主廚史金福（Kim Hock Su）首度跨海合作，以其招牌作品「野薑澄雞湯佐春雨蒟蒻」為靈感，量身打造專屬煙波版本。以台灣放山雞為基底，融合法式技藝與南洋香氣，即日起至 2026 年 3 月底於全台煙波早堂限時登場。新竹湖濱館、新竹都會館、台南館、蘇澳四季雙泉館、宜蘭館、煙波花時間宜蘭傳藝、花蓮館、花蓮太魯閣等 8 大據點皆可於早午餐時段無限享用這款暖心湯品。
資料來源@煙波國際觀光集團
冬季限定湯宴：金黃清香、暖身不膩的法南風味
Restaurant au Jardin 以推廣「在地風土入菜」聞名，逾八成食材取自方圓 20 公里之內，並以法式技法呈現自然風味。餐廳自 2023 年起連續三年摘下米其林一星，2025 年更獲選為馬來西亞 Tatler Dining 最佳餐廳及 亞洲 50 最佳餐廳。史金福主廚秉持「以產地為根、以技藝為語」的理念，強調保留食材原味、以細膩烹調堆疊風味層次。
這次為煙波量身打造的 「野薑澄雞湯佐春雨蒟蒻」，以法式清湯工法結合南洋香料特色。湯底選用台灣放山雞搭配老薑、嫩薑與薑黃慢火熬煮，呈現澄透金黃的質地與溫潤香氣。入口先感受薑的辛辣暖意，隨後是雞湯的濃郁鮮甜；搭配久煮白蘿蔔的自然甘香與滑順的蒟蒻春雨，使整體風味清爽卻層次豐富。史金福主廚表示，薑黃是馬來西亞家庭料理中不可或缺的元素，因此也以「暖胃養身」為設計主軸，讓旅客在清晨喝下第一口湯時，就能感受到如冬陽般的溫暖。
煙波集團指出，本次跨國合作希望透過南洋香氣與法式料理技法的結合，為旅人打造獨特的冬季味覺體驗。「晨獻星級湯宴」不僅呈現星級料理的細膩與深度，也讓旅客在旅行中品味跨國飲食文化的交流與溫度。
