以「讓料理回歸食材本質」為核心理念的日本頂級鑄鐵鍋品牌 VERMICULAR，正式在台推出 2026 年全新力作「琺瑯鑄鐵雪平鍋」。新品承襲日式經典雪平鍋的料理哲學，結合品牌獨有的薄壁鑄鐵工藝與高品質琺瑯技術，進一步提升導熱效率、保溫穩定性與風味凝縮表現，重新定義現代家庭料理的可能性。
資料來源@VERMICULAR
琺瑯鑄鐵雪平鍋打造家常料理進階體驗
由恆隆行代理引進的 VERMICULAR，全新「琺瑯鑄鐵雪平鍋」於恆隆行 zonezone 概念店正式發表。希望將日本職人工藝與現代生活結合，讓更多人重新感受到料理的樂趣與溫度，未來也將持續以高品質選品，為台灣消費者描繪更理想的生活樣貌。
VERMICULAR 日本原廠代表、Aichi Dobby 全球銷售事業部本部長北方友紀（Kitakata Yuki）也表示：「VERMICULAR 始終相信，只要料理變得更簡單，世界就能多一點笑容。」此次推出的「Yukihira 琺瑯鑄鐵雪平鍋」承襲日本雪平鍋的傳統精神，並透過品牌獨有的鑄物與琺瑯技術全面升級，讓料理不只是將食材煮熟，而是真正引出並凝縮食材原有的風味。
為了更具體展現新品特色，活動現場特別邀請 VERMICULAR 食譜研發主廚 Kevin Choo 進行示範，從煎炒到燉煮，完整演繹鍋具在導熱、鎖水與風味釋放上的優勢。主廚更示範日式傳統「落蓋」料理手法，藉由穩定食材、封存鮮味的烹調過程，讓現場賓客從視覺與嗅覺層次，充分感受新品的獨特魅力。
薄壁鑄鐵工藝結合鑄鐵落蓋 打造全新料理體驗
以精密鑄鐵技術與高性能鍋具著稱的 VERMICULAR，此次推出的全新「琺瑯鑄鐵雪平鍋」以日式經典雪平鍋為靈感，融合品牌核心的薄壁鑄鐵工藝與高品質琺瑯塗層，不僅全面提升導熱效率與保溫穩定性，也拓展鍋具在煎、炸、燉、煮等多元料理方式中的靈活應用，為現代家庭打造兼具專業性能與生活美感的全能鍋具。
新品的一大亮點，在於專屬設計的「鑄鐵落蓋」。不同於傳統落蓋，VERMICULAR 以鑄鐵材質賦予落蓋恰到好處的重量，能更固定食材，同時封存並凝聚鮮味蒸氣。其蓋底獨特的「水紋狀設計」，則能在食材之間創造適當空間，促進蒸氣對流並形成鮮味循環，在防止食材燉煮鬆散的同時，也讓精華更深層滲透，提升整體料理的風味層次。
此外，琺瑯鑄鐵雪平鍋亦強調「瞬間蒸發」的烹調效果。當鍋體達到適當高溫時，食材表面水分可迅速蒸散，進一步幫助濃縮香氣、強化味道層次。搭配專屬琺瑯鑄鐵落蓋後，更能實現品牌所提出的「煎蒸鎖鮮」料理概念，讓料理同時兼具煎烤的香氣與蒸燉的濃郁風味，並維持食材結構完整與口感細緻。
在外型設計上，全新「琺瑯鑄鐵雪平鍋」延續雪平鍋經典輪廓，並透過精密薄壁鑄造技術實現更輕量化的操作體驗。最大尺寸 20 公分款式僅重 0.99 公斤，在不犧牲料理性能的前提下，打破大眾對傳統鑄鐵鍋厚重難操控的印象，兼顧日常使用的便利性與專業烹調所需的穩定效能。
VERMICULAR 全新「琺瑯鑄鐵雪平鍋」延續品牌標誌性的薄壁鑄鐵技術，也將日本料理中的「落蓋」概念帶入台灣市場，為居家烹調帶來更細膩而高效的新選擇。藉由鑄鐵落蓋優異的導熱與壓控表現，消費者得以在家輕鬆實踐蒸燉烹煮等進階技法，享受更精準的火候掌握與更純粹的食材風味，重新定義台灣廚房中關於效率、美感與美味的日常標準。
