法籍甜點主廚 Vincent Pelte 與台灣巧克力師 Valda Chang 共同創立的VNV Pâtisserie et Chocolaterie。迎來品牌兩週年之際，VNV 以巴黎記憶為創作起點，推出年度限定企劃首波篇章，並特別邀請曾任職 The Peninsula Paris 的甜點師好友 Sylvain Louboutin 跨海參與，透過甜點、巧克力與視覺設計的多重敘事，展開一場延續自巴黎的風味對話。
資料來源@VNV Pâtisserie et Chocolaterie
從巴黎淬鍊出的風味語言，迎來兩週年全新篇章
由 Vincent Pelte 與 Valda Chang 共同創立的 VNV Pâtisserie et Chocolaterie，兩位創辦人皆出身於法國「最佳工藝師」（M.O.F.）Laurent Duchêne 所帶領的團隊，於巴黎累積深厚的法式甜點技藝，也形塑出品牌今日細膩而鮮明的創作語言。
自創立以來，VNV 將經典法式甜點工藝帶回彰化山丘，從風味、質地到整體感受，逐步建立出屬於品牌自身的甜點與巧克力風格。值此兩週年之際，品牌再次回望創辦人在巴黎累積的創作記憶與靈感，並將這段跨越時間與距離的經驗，轉化為年度限定企劃的起點。這不僅是對創作原點的一次致意，也象徵 VNV 在第二年後，正式開啟下一階段的風味篇章。
此次兩週年企劃中，VNV 也特別邀請來自巴黎、曾任職於 The Peninsula Paris 的甜點師好友 Sylvain Louboutin 跨海參與創作，為品牌獻上祝福，也為這場延續自巴黎的風味對話揭開嶄新序幕。
兩週年限定企劃登場，以甜點與巧克力串聯巴黎記憶
本次兩週年首波限定企劃，VNV 以兩大系列展開風味敘事，包括內用限定的精緻單人蛋糕系列 La Pâtisserie，以及法式巧克力禮盒系列 La Chocolaterie。其中，由 Vincent Pelte 主導蛋糕創作，Valda Chang 則負責巧克力系列，兩人透過各自擅長的創作語彙，共同構築 VNV 的兩週年限定篇章。
作為 VNV 兩週年的開場之作，內用限定單人甜點 「La Surprise en Avant Première」，不僅象徵品牌年度企劃的首映時刻，也承載著創作旅程的重要起點。其靈感源自 2018 年 Vincent 任職於 Carette Paris 期間，與甜點師好友 Sylvain Louboutin 共同發想的作品。
此次創作以甜點中相對少見的「玉米」作為核心風味，從焦糖化爆米花出發，延伸出爆米花餅乾與爆米花 mousse 等層次，堆疊出溫暖而富有節奏感的香氣輪廓。甜點中亦融入 Vincent 擅長的莓果元素，以清爽酸度平衡整體甜味，使風味更顯乾淨明亮；最後搭配 VNV 自製杏仁榛果帕林內爆米花，進一步增添口感的圓潤與深度。入口先是輕盈酥鬆，隨後轉入細緻綿密與滑順，香氣與質地層層展開。整道甜點歷經三天製作，只為呈現這場專屬於 VNV 兩週年的驚喜首映。
巧克力夾心禮盒描繪「巴黎的夏日」風味印象
由 Valda 主導的 La Chocolaterie 系列，則推出兩週年限定的 「週年巧克力夾心禮盒」，以「巴黎的夏日」為靈感，選擇 覆盆莓 與 椰子 作為兩款主軸風味，描繪漫步巴黎夏日街頭時，那些輕盈、明亮且帶著甜點氣息的味覺記憶。
其中，椰子風味以清爽柔和為主調，脆薄巧克力外殼包裹細緻內餡，入口散發溫潤椰香，並隱約帶出淡雅氣息；覆盆莓風味則以鮮明果香與微酸節奏為主軸，層層釋放出輕快而明亮的酸甜層次，使整體風味在清新與細膩之間取得恰到好處的平衡。
母親節限定蛋糕同步登場，網店開放訂購
除兩週年限定企劃外，VNV 亦同步推出母親節限定蛋糕 「Diva Cake 蒂雅蛋糕」。蛋糕以盛夏的美好時光為意象，也呼應五月母親節所延伸出的溫柔節慶氛圍，作為期間限定登場的法式慶祝蛋糕。延續 VNV 一貫喜愛的層次風味語彙，Diva Cake 以甘那許、椰子帕林內、果泥，以及杏仁與香草海綿蛋糕層層交織，呈現酥脆與柔軟並存的口感對比。每一口都展現出不同層次的風味變化，也使其成為一款適合與家人共享的節日甜點。
VNV Pâtisserie et Chocolaterie
地址：彰化縣彰化市山中街 262-30 號
電話：04 738 4991
營業時間：週四 13:00-17:30 / 週五至週日13:00–18:00
