位於台北文華東方酒店6樓的義大利餐廳 Bencotto將於 10 月 17 日至 19 日邀請義大利米其林一星餐廳「Sine by Di Pinto」主廚-羅伯托‧迪‧品托（Roberto Di Pinto） 跨海來台，與主廚-艾曼紐‧貝爾加莫（Emanuele Bergamo） 聯手獻上「義饗雙廚星宴」四手聯烹盛會。這場僅三日的星級合作，將南北義風土、經典與當代創意交織，將為饕客帶來一場道地義式味蕾之旅。
資料來源＠台北文華東方酒店
南北義廚藝對話 一場跨越南北義的味覺旅程
來自拿坡里的羅伯托主廚，以「Peter Pan è ancora vivo（小飛俠彼得潘依然存在）」作為座右銘，勇於逐夢並持續探索創意。他自甜點名店 Scaturchio 起步，先後歷練於米蘭 Nobu、巴黎星級餐廳與 Bulgari Hotel 米蘭，並於 2018 年創立 Sine by Di Pinto，2024 年摘下米其林一星。他的料理大膽重構拿坡里傳統，並融入米蘭精緻美學，展現地中海的熱情與當代義式精神。
Bencotto 主廚艾曼紐來自威尼斯，擅長以細膩工藝捕捉北義風韻。此次與羅伯托主廚並肩合作，兩人分別承襲義大利南北特色，以截然不同卻相互呼應的廚藝語彙，共同織就專屬於台北的當代義式篇章。
三日限定「義饗雙廚星宴」
帕瑪森起司餅、索夫利特醬（Maialino）
以拿坡里經典燉炒風味為靈感，將豬內臟、番茄與烤甜椒製成輕柔慕斯，巧手塑造成精緻小金豬造型，盛裝於香脆帕瑪森起司薄餅之上，呈現優雅璀璨的南義風彩。
拿坡里海鱸魚塔可餅（Tacos）
以香脆海苔塔可餅盛裝鮮魚塔塔，佐以傳統漁夫湯底調味，清爽鮮香且風味細膩，凝聚海岸風情的豐美滋味。
炸茄子起司球（Parmigiana）
以墨黑的低調奢華風格呈現，脆皮泡芙外皮中內蘊紅味噌與烤白芝麻交融的帕瑪森焗烤茄子，濃郁起司的奶香與茄子的清潤相映，帶出南義家常菜特有的溫暖與層次。
義大利捲型麵、馬鈴薯、海鮮、糖漬檸檬（Pasta e Patate）
羅伯托主廚以豐富海味融入馬鈴薯的綿密與義大利捲型麵的彈牙口感，再以糖漬檸檬與新鮮香草點綴，帶來海鮮的鮮美與檸檬的輕酸明亮，在一口之間綻放層次豐富的地中海香氣。
牛菲力佐紅酒醬汁（Filetto di Manzo）
搭配豌豆、蠶豆、春蔥、蘆筍，並添入綠咖哩的醇潤口感，佐以紅酒醬汁的馥郁巧妙襯托出菲力牛排的鮮甜脂香，細品宛若置身於葡萄園的婉約迷人香韻。
蘭姆巴巴、爆米花冰淇淋（Baba Napoletano）
傳承義式經典甜品蘭姆巴巴，將烘焙至金黃的麵團浸入蘭姆酒糖漿，讓酒香與甜潤充分滲入，成就鬆軟濕潤、芳醇迷人風味，主廚並巧妙搭配爆米花冰淇淋增添驚喜口感。
甜甜圈、義式手工榛果醬（Graffe e Nutella）
金黃酥脆的外皮裹以砂糖而內裡綿柔鬆軟，輕咬下透出馬鈴薯的溫潤甜香，佐以卡士達或榛果醬，於味蕾感受來自拿坡里週末家庭歡聚氛圍。
鰤魚、番茄、鯖魚、海葡萄、檸檬、杏仁醬（Insalata di Mare）
鰤魚與鯖魚帶來細緻油脂與柔嫩口感，海葡萄宛如海潮香氣躍於舌尖，佐以杏仁醬汁散溢著醇潤堅果香，主廚並巧製生蠔檸檬冰淇淋，入口沁涼亦化作來自海洋的鹹鮮，呈現如秋日海岸般的溫柔明亮。
馬頭魚、南瓜、柑橘、南薑（Amadai）
主廚嚴選細嫩鮮美的馬頭魚，香煎至表皮金黃酥脆、入口鮮嫩多汁，與南瓜的金黃甜潤相得益彰；柑橘的清香與南薑的暖辛交織於舌尖，綻放出蘊含金黃季節韻味的雅緻詩意。
義饗雙廚星宴
活動日期：10 月 17 日至 10 月 19 日
地址：Bencotto （台北市松山區敦化北路 158 號 6 樓 ）
晚間套餐｜七道式套餐
價格：每位 NT.8,888 元 + 10%（含五款侍酒師精選葡萄酒）
午間套餐｜五道式套餐（僅18日及19日）
價格：每位 NT.3,888 元 + 10%（可加價選擇葡萄酒搭配）
電話預訂：02 2715 6888
官網預訂：Bencotto 預訂連結
