2026年春分之際，Hotel MVSA 慕舍酒店 攜手 TOUTOUAN 燈燈庵 與 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊，打造一場跨越東西的頂級餐酒盛宴。以「經典重現」為主軸，融合日式懷石的細膩與西班牙當代料理的創新語彙，並結合現場爵士演出與精選酒款，將味覺、聽覺與視覺交織為一場完整的五感藝術體驗。
資料提供@慕舍酒店
2026年春分，Hotel MVSA 慕舍酒店 再次以餐飲策展的高度，集結 TOUTOUAN 燈燈庵 與 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 兩大名店，打造一場極具話題的聯名餐酒盛宴。以「經典重現」為軸，雙方將招牌之作重新詮釋，讓日式懷石的細膩節奏，與西班牙當代料理的鮮明輪廓交織出層次豐富的味覺對話。同時邀請 小山郁美 現場演出，以柔潤爵士聲線串聯餐序節奏，讓整場饗宴從味蕾延伸至聽覺與情緒，呈現更完整的五感體驗。
職人與藝術家的對話：東西料理美學的異同激盪
慕舍酒店執行董事王劭仁（Arthur Wang）表示：「精品是永不完稿的生命力。我們致力於創造國際一流的差異化，將看似平行線的文化，透過美食與美酒重新排列組合。」
TOUTOUAN 燈燈庵 以「自然流」為核心語彙，將廚藝、陶藝、花藝與茶藝融為一體，透過當令食材與細膩手法，勾勒出純粹且層次分明的風味表現；而 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊 則以「山海凝鍊」為靈感，將北大西洋與庇里牛斯山的風土轉化為如幾何構圖般精準的盤中風景。兩者風格一柔一剛，卻同樣回歸對自然的尊重與「一期一會」的職人精神，在差異之中建立共鳴，形塑出富有深度的當代表現。
精彩菜單解密：名廚好菜經典重現
本次饗宴透過感官層進的菜單設計邏輯，引領賓客穿梭於兩國跨域的律動之間：
燈燈庵之韻：
饗宴由日本主廚廣中新輝 精心鋪陳的「八寸」揭開序幕，將山野旬味與春日柔光濃縮於一席之間，展現懷石料理特有的節氣美學。隨後登場的「向付」以鹽熟成技法詮釋旬魚鮮味，層次更顯深邃；「旬肴」則彷彿將海洋精華悄然匯聚，帶來細膩驚喜；而「進肴」透過彈牙口感與時蔬清脆交織，勾勒出春日裡溫潤而流動的味覺線條，展現日式料理含蓄卻精準的節奏。
渥達尼斯磨坊之藝：
西班牙米其林二星餐廳Molino de Urdániz 精心呈現經典菜式「MOLINO後院」，黃瓜脆口且浸潤生蠔奶醬，鮮味層次分明。「醍醐蝦」酸鹹交錯，「豚隱」則完美融合山海元素。主菜「赤嶺」以和牛搭配甜菜根，土質芬芳映襯食材原味，展現化凡為奇的烹飪哲學。收尾之作「藏心」以櫛瓜花清香結束全席，在苦甜之間留下悠長回韻，完美詮釋西班牙料理的精緻與大膽。
小山郁美爵士名伶：聽覺美學與味覺的跨維度共鳴
為將饗宴提升至藝術層次，現場特別邀請日本爵士名伶Ikumi Koyama 演出，她師承「波普爵士大師」Barry Harris。小山郁美以其獨特療癒音色與加拿大吉他手Andy Ferris 的演奏交織，將樂音化作五感延伸。隨著爵士即興節奏與料理、佳釀的起伏律動共鳴，賓客在音韻與味覺的互動中，體驗到真正的「五感食藝」，呈現視覺、嗅覺、味覺與聽覺的多維饗宴。
慕舍精神：以美學書寫生活風景
自開幕以來，Hotel MVSA 慕舍酒店始終以「Fine Dining x Wine x Art x Life」為理念。本次饗宴除美食與美聲外，更聯動名莊佳釀進行餐搭，從清酒的米香到葡萄酒的果韻，每一口酩酒皆是與星級料理的感官交響。席次有限，誠摯邀您共赴這場橫跨國界的五感盛宴。
聯名餐酒饗宴資訊
時間： 2026年03月29日(日)18:00 – 22:00
價格： NT$10,800 ＋ 10%（含精選餐搭酒）
地點： 台北市中山區建國北路一段61號GF
訂位專線： 02-2500-6832
