在香港，「嘆早茶」從來不只是吃一頓早餐，而是深植日常的生活儀式。三五親友圍坐茶桌，沏一壺清香茶湯，配上一籠籠冒著熱氣的港式點心，在氤氳茶香與蒸籠白霧間，細細品味「一盅兩件」的悠然滋味。台北美福大飯店「潮粵坊」餐廳將於7月5日至9月13日，每週日上午9點至11點限定推出正宗港式「嘆早茶」，邀饕客在忙碌的暑假裡，找回一個可以放慢腳步的週日早晨。
資料來源@台北美福大飯店
香港主廚坐鎮，重現廣東飲茶慢活精神
在廣東飲食文化裡，「嘆」字本身就代表一種從容自在的享受。相較於台灣一貫緊湊的早餐步調，「嘆早茶」講究的是把時間拉長、把節奏放慢——早餐不再只是填飽肚子，而是一場結合手藝與人情味的味覺饗宴。
本次活動由來自香港的行政主廚王志孚領軍，端出多款夏日限定經典。入座先奉上一壺「杞子菊花茶」，以菊花乾熬煮出優雅回甘的甜韻，佐以溫潤枸杞，清熱明目之餘，也為接下來的餐點溫柔開場。
新登場的「冰火菠蘿油」堪稱港式茶樓的靈魂招牌：金黃酥脆的菠蘿麵包，夾入冰涼厚切鹹奶油，冰與熱、鹹與甜在口中交織激盪；再配上一口「冰心綠豆糕」，綿密綠豆沙拌入奶油香氣，清爽豆香瞬間驅散暑氣。
近 25 款經典港點、粥品與麵食，一次嚐
菜單網羅近25種港式點心與暖胃粥麵，滿足不同口味需求。「招牌原籠蝦餃皇」以薄透澄皮包裹飽滿蝦泥，展現細緻手工；「蟹黃蒸燒賣」則舖滿鮮甜蟹黃，內餡紮實有口感，兩者相得益彰。經典不敗的「蠔皇蜜汁叉燒包」，鬆軟外皮包入蜜汁蠔油調製的叉燒餡料，鹹甜滋味令人回味再三。
廣東早茶餐桌上不可或缺的生滾粥，以慢火細熬至米粒完全化開、口感綿滑，可選擇鮮嫩的「生滾魚片粥」，或滑嫩多汁的「滑香生滾牛肉粥」，一口鎖住食材原味鮮甜，是最溫柔的味覺撫慰。
限定必嚐：焗烤白菜、懷舊馬拉糕
活動期間更推出多款限定好味。「奶油焗海味白菜」將起司與白菜結合，出爐後起司牽絲、熱騰騰暖胃飽足；「懷舊馬拉糕」則以麵粉、砂糖、蛋等簡單食材製成，口感蓬鬆香甜，喚起懷舊滋味。
飲品方面，除了招牌「杞子菊花茶」，主廚也推薦茶香濃郁、奶味十足的「將軍澳凍奶茶」；現場並備有三峽碧螺春、南投金萱茶等本地優質茶款,讓賓客在今年暑假的每個週日，都能以最悠閒的步調，品味一場道地的港式嘆早茶時光。
台北美福大飯店《潮粵坊 嘆早茶活動》
日期：2026.07.05 – 2026.09.13，每週日供應
活動時間：早上 9 : 00 – 11: 00，最後點餐時間：10 : 30
訂位專線：02 – 7722 – 3390
