一塊唐揚雞，也能吃出台日飲食文化的交流。台北美福大飯店攜手日本餐飲集團 Skylark，邀請旗下連續九年獲得日本唐揚大賞金賞的《唐揚好》來台客座彩匯自助餐廳，除了帶來經典招牌唐揚雞，也由日籍主廚從台灣日常飲食汲取靈感，將小籠包、涼筍、檸檬雞與台式雞排轉化為4款限定風味，搭配美福招牌和牛料理，讓日本金賞滋味與台灣飲食記憶在餐桌上相遇。
資料來源@台北美福大飯店
連續九年獲金賞，《唐揚好》把招牌香酥雞帶到台灣
在日本擁有51家分店的《唐揚好》，招牌唐揚雞自2018年起連續九年獲得日本唐揚大賞金賞肯定。品牌營業部長柳川榮二表示，為了打造適合日常品嚐、大小朋友都能享用的唐揚雞，品牌從醃製、裹粉到油炸都有一套講究的製作方式。
《唐揚好》的醃製秘方不使用大蒜與生薑，讓雞肉本身的風味更加突出，也方便搭配不同醬料。雞肉裹上薄粉後，再透過壓實與塑形，搭配靜置時間、油溫與炸製時間的控制，讓成品呈現外酥內嫩、肉汁飽滿的口感。
此次來台也將店內人氣沾醬「唐揚好」甘味濃醬一同帶到彩匯。醬汁以醬油、老抽、味醂、糖醋與糖等調製，鹹甜之間帶有適度酸香，搭配現炸唐揚雞，能為酥脆外皮添上一層濃郁風味。
從小籠包到雞排，日籍主廚打造 4 款台灣限定唐揚
除了經典唐揚雞，此次活動另一大亮點是4款專為台灣市場研發的限定風味。負責集團商品開發的主廚福島宣嘉，以來台期間接觸到的飲食文化為靈感，將台灣常見的味道轉化為唐揚雞醬料與配料。
「台灣限定 秘製怪味醬」靈感來自台灣小籠包常見的薑醋沾醬，主廚再結合四川料理「怪味」概念，加入台式蒜香油、麻油、花生醬、白芝麻及豆瓣醬等元素。花生與芝麻帶來濃郁香氣，搭配醋香與辛香料，讓酥脆唐揚雞多了一層台式風味。
喜歡清爽口味，則可選擇「檸檬風味醬」。主廚觀察到台灣料理經常以檸檬搭配雞肉，因此將檸檬香氣融入醬油基底，並搭配新鮮檸檬片品嚐。淡淡鹹香與柑橘酸香能平衡炸雞油脂，也讓整體口感更加輕盈。
「青花椒甜美乃滋」則是從台灣涼筍沙拉得到靈感。主廚將青花椒油、小松菜或菠菜泥、薑等材料融入特製美乃滋，再加入煉乳與檸檬汁調和。美乃滋的濃郁口感搭配檸檬清香，最後以溫和青花椒香氣收尾，與炸雞的肉香形成對比。
最後登場的是以台式雞排為靈感的「魔王金沙雞」。主廚將炸蒜粒、紅麵包粉、紅蔥酥、香菜碎、五香粉、花椒與乾辣椒炒製成辛香金沙碎粒，再撒在唐揚雞上。酥脆雞皮搭配帶有蒜香、椒香與微辣感的金沙碎粒，呈現充滿台灣夜市印象的唐揚新吃法。
唐揚之外，彩匯招牌和牛料理同步登場
除了日本金賞唐揚雞，彩匯自助餐廳亦準備多款招牌料理。其中「現沖和牛清湯」以牛骨高湯為底，將和牛肉片現場沖入熱湯，讓肉片隨湯溫轉為粉嫩色澤，入口柔嫩並帶有牛肉香氣。
另一道招牌「爐烤金牌極黑和牛肩胛肋眼」則以爐烤方式呈現，表面帶有焦香，切開後保留豐潤肉汁；美福招牌麵食「牛肉麵」則提供多款麵條與蔬菜搭配選擇，濃郁湯底搭配軟嫩牛肉，適合做為另一道主食選擇。
喜歡清爽口味，也可品嚐「柑橘風味骰子牛」，以特調柑橘醬的酸甜果香平衡牛肉油脂，讓骰子牛呈現較輕盈的風味。餐檯亦不定期供應日本生蠔、干貝及蝦蟹等海鮮料理，從唐揚雞、和牛一路延伸至海鮮與異國料理。
餐後則有新品「炙燒明太子麵包」。法國麵包抹上鹹香明太子醬後現場炙燒，並可選擇搭配乳酪或焦糖。乳酪經炙燒後帶出淡淡奶香，焦糖版本則添上薄脆焦糖片，為整套餐點收尾。
彩匯自助餐廳「日本唐揚美食祭」
日期：2026.9.18 – 2026.11.12
餐期：午餐、晚餐
午餐
平日每位 NT.1,680＋10%
假日每位 NT.2,080＋10%
晚餐
平日每位 NT.2,080＋10%
假日每位 NT.2,280＋10%
訂位專線：02-77223395
